Возьмите авокадо и аккуратно сожмите. Зрелый плод легко поддастся давлению, но не будет “кашеобразным”. Если авокадо слишком мягкий – он перезрел, что не круто.
Твердые фрукты – недозревшие, берите их, если планируете готовить в течение недели.
Лучше покупать плоды разной степени зрелости, чтобы всегда был фрукт, который можно пустить в расход.
Обращайте внимание на кожуру. Важен не только цвет, но и текстура. Разные сорта могут быть ребристыми или гладкими, главное, чтобы не было больших вмятин. Обратное означает, что фрукт часто роняли или ударяли.
Если продавец нервничает от того, что вы собираетесь перещупать все авокадо, обратите внимание на место, которым авокадо крепился к ветке. Оно должно быть зеленого или желтого цвета, но никак не коричневого.
Авокадо, чтобы разрез не темнел, надо хранить в одном контейнере с половинкой луковицы.
Спасибо за чудесный совет!