Тройное шоколадное блаженство – шоколадные корж, начинка и глазурь. И да – это по-прежнему диетический десерт без муки и без сахара!
Чизкейк – идеальный LCHF-десерт. В его основе мягкий сыр, так что все, что нужно изменить в классическом рецепте, чтобы получить низкоуглеводный жирный вариант, – заменить сахар на подсластитель, а муку использовать миндальную или кокосовую. Этот шоколадный чизкейк очень просто готовится. Единственное, от вас потребуется, немного терпения, пока он остывает в холодильнике.
Шоколадный чизкейк без муки и сахара
LCHF чизкейк
Шоколадное блаженство
Ингредиенты
Корж:
- 120 г миндальная мука
- 40 г порошок какао
- 90 г эритритол
- 50 г топленое масло
Начинка:
- 500 г мягкий сыр
- 3 яйцо
- 190 г эритритол
- 80 мл сливки 33%
- 40 г порошок какао
- 200 г шоколад 99%
- 50 г топленое масло
Глазурь:
- 100 г шоколад 99%
- 30 г топленое масло
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Ставим духовку нагреваться до 160 градусов. Соединяем сухие ингредиенты коржа, добавляем масло комнатной температуры и смешиваем. Лучше руками – так быстрее.
- Выкладываем массу на дно формы со съемными краями, отправляем в духовку на 10-12 минут.
- ШАГ 2
- Достаем корж, выставляем температуру в духовке 150 градусов. На медленном огне плавим масло и шоколад. Пока они остывают, смешиваем мягкий сыр, какао и подсластитель. Затем постепенно вбиваем яйца. Добавляем сливки и остывший шоколад, тщательно перемешиваем. Заливаем в форму и отправляем в духовку на 50-60 минут. Готовая начинка должна быть чуть-чуть подвижной в центре.
- ШАГ 3
- Достаем наш чизкейк, даем ему 15 минут отдохнуть, затем аккуратно ножиком отделяем его от стенок, снимаем бортики и отправляем остыть в холодильнике часа на 3.
- ШАГ 4
- На медленном огне плавим шоколад и масло. Щедро поливаем торт, ставим в холодильник еще на полчаса.
Заметки к рецепту
Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую.
Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше.
Во всех рецептах я использую американскую чашку – cup, 236 мл.
Photo, video: Cilantro
использовала в полтора раза меньше эритритола чем в рецепте и все равно очень сладкий получился, учитывая что я прожженная сладкоежка) пришлось с голубикой комбинировать)) очень вкусно!
если бы делала по рецепту, испортила бы чизкейк. на коржик можно 50г эритрита, а на начинку 100 и будет очень приятная благородная сладость
и я не совсем поняла одна порция — 32 г углеводов? это как вообще?))
написано что рецепт на 8 порций, выходит что 1/8 пирога — 32 г углеводов или как определить порцию и количество углей на одну?
Добрый день!
Спасибо, что поделились обратной связью! Одна будет полезна тем, кто будет использовать этот рецепт)
Учитывая количество шоколада в этом десерте, то углеводов в одной порции(1\8 торта) — 32 гр. В рамках кето, если вы превысили разово дневную норму углеводов, это никак не повлияет на кетоз в целом. Ну и в рамки лоукарб(до 100гр углей) этот торт вписывается абсолютно)
Приготовила этот чиз-кейк на НГ. Очень вкусный и шоколадный. В основу добавила молотый миндаль для структуры и уменьшила количество шоколада в начинку, под свой вкус. До перехода на кето делала разные чиз-кейки, в том числе и шоколадные. Так вот, этот по вкусу не отличается от традиционного.
Спасибо, Олена, за подробный рецепт!
А какой сыр брать?
Маскарпоне, филадельфию или аналоги – жирный несоленый мягкий сыр
Олена, Вы на другие комментарии ответили, а на этот нет. Может не заметили? Пожалуйста, очень нужно ⬆⬆⬆
Ольга, простите, пропустила, да. Нет, если не указано иное, то я везде использую в качестве меры american cup – 236 мл.
Олена, скажите, пожалуйста, стакан это 200мл ёмкость? А чашка 100мл, правильно?