Рахиля ИМАНЗАДЕ напоминает: кето-рацион это не только сало со сливочным маслом. Много зелени и жареный сыр – и идеальный LCHF-салат готов.
Начинающие лоукарберы часто не сразу могут сориентироваться, что есть на кето диете. Жарят свиные стейки, заедают сливочным маслом и удивляются, почему другим так вкусно, а им – так скучно. Или им кажется, что LCHF – это непременно сложные ингредиенты или мудреные рецепты, как в нашей рубрике High Fat Cuisine.
На самом деле жирные вкусные продукты, которые разнообразят рацион, но ничуть не усложнят готовку – на расстоянии вытянутой руки.
Один из них, сыр халуми – родом с Кипра, очень популярен на Ближнем Востоке. Жареный халуми подают почти во всех арабских ресторанах. С овощами и оливковым маслом это отличная закуска для кето-путешественника. Но халуми это не восточная экзотика, сейчас его можно найти практически в любом супермаркете.
Консистенция халуми отличается от других сыров, при термической обработке он не плавится и не теряет форму, поэтому его можно обжаривать на сковороде или гриле.
А дальше только ваша фантазия ограничивает его применение в блюдах. Самый простой (но от этого не менее вкусный) вариант – замешать его в салат.
Ингредиенты:
- 150 г шпинат
- 100 г помидоры черри
- 200 г сыр халуми
- 75 мл оливковое масло
- специи (по вкусу)
Инструкции:
- ШАГ 1
- Нарезаем сыр на кусочки, не тоньше 5-6 мм: чем они толще, тем более сочным будет сыр внутри. Кладем на подогретую антипригарную сковороду или гриль, обжариваем 2-3 минуты, пока не начнет выделяться белая жидкость. Переворачиваем сыр, даем поджариться еще пару минут на другой стороне.
- ШАГ 2
- Моем и сушим овощи, помидорки режем пополам, щедро заливаем маслом и посыпаем любимыми специями. Соль, скорее всего, не понадобится, хватит той, что даст сыр.
Пищевая ценность:
Все! Кто сказал, что LCHF – это сложно?