Кето сырники в духовке: простой рецепт без глютена

Вариант для тех, кому не хватает времени или ловкости для обычных сырников.

Любите ли вы кето сырники так, как люблю их я? Если на завтрак у меня не яичница (например, упрощенный вариант шакшуки – помидоры, яйца и много специй), то, чаще всего, сырники. Когда я в Сан-Франциско, за творогом приходится ехать на другой конец города в русский магазин. Это, конечно, не из Чертаново в Выхино скататься, но все же отдельное мероприятие. Поэтому в последнее время творог я закупаю в промышленных масштабах и кето сырники в духовке пеку сразу помногу. Потом их можно заморозить и доставать по мере необходимости. Это, кстати, отличный вариант для тех, кто не успевает готовить полноценный завтрак на кето, но хочет завтракать. Их легко взять с собой на работу или учебу. И это проще, чем жареные сырники “В стиле диско”.

Обратите внимание, что молочные продукты подходят не всем, а у многих на кето/LCHF-рационе из-за них медленнее идет похудение. Если у вас нет проблем с жирной молочкой и вы не худеете, кето сырники в духовке — это отличный завтрак.

Кето сырники в духовке

Простой рецепт для кето завтрака

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 7 минут мин.

Время приготовления 20 минут мин.

Блюдо Завтрак

Кухня Кетогенная, Русская, Украинская

Порций 15 сырников

Калории 410 ккал

Ингредиенты

  

• 500 г творог
• 2 яйцо
• 3 ст.л. миндальная мука (кокосовой или миндальной)
• 1 ст.л. псиллиум
• 1-2 ст.л. эритритол
• 1 ч.л. кокосовое масло
• 1/2 ч.л. разрыхлитель для теста
• сливки 33%

Способ приготовления

 

• ШАГ 1
• Тщательно смешиваем ингредиенты. Любите зернистую структуру творога – вилкой. Нравится более мягкая текстура – блендером. Эритритол можно предварительно смолоть в пудру в кофемолке.
• Муку добавляем в самом конце, регулируем количество так, чтобы получилась довольно плотная масса, из которой можно лепить комочки.
• ШАГ 2
• Лист фольги (от пекарской бумаги они плохо отлипают, но тоже можно наловчиться) смазываем маслом. Влажными руками катаем шарики, кладем на противень и сплющиваем. Отправляем в духовку, нагретую до 120 градусов минут на 10-15. Поглядываем. Когда сырники поднимутся и запекутся, повышаем температуру до 160-180 и даем 5 минут дойти и зарумяниться. Оставляем остывать на противне вне духовки. Подаем со сметаной или сливками.
• Или делаем несколько партий, даем остыть, пакуем по емкостям и в морозильник, достаем вечером накануне завтрака.
• Ом-ном-ном.

Заметки к рецепту

Если даже такие сырники у вас разваливаются, попробуйте сначала отжать творог и слить лишнюю воду.

«Слезы единорога» и другие ингредиенты для кетовыпечки я чаще всего заказываю на iHerb. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами.

Еще один классный способ экономить – расширение Honey для браузера, например, Chrome. Оно автоматически проверяет доступные скидочные купоны и прилично уменьшает стоимость корзины.

Вот в этой корзине собраны мука, подсластители и масла, которые я заказываю 

Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами.

Еще один классный способ экономить – расширение Honey для браузера, например, Chrome. Оно автоматически проверяет доступные скидочные купоны и прилично уменьшает стоимость корзины.

 

Ключевое слово сырники

Корзина с ингредиентами для рецепта

Photo: Cilantro