Курица в миндальном соусе с пикадой из бекона и чеснока

Наталья Легких, автор блога @de_light_kitchen рассказывает, как сделать шедевр из обычной курицы.

Казалось бы, что может быть обыденнее и привычнее курицы? Но вслушайтесь – курица а-ля крем, запеченный цыпленок и сорок зубчиков чеснока, куриные шашлычки в винном соусе, цыпленок в прованский травах, курица с лимоном и лавандой, ну и, конечно, петушок в вине. Разве это не поэзия? Самое чудесное, что все это спокойно можно приготовить у себя на кухне – ничего «специального» тут не требуется: хорошая курица, овощи, специи, обязательно что-нибудь из жирного, почти всегда вино, часто время. Заявки на рецепты принимаются, ну а сейчас позвольте представить вам – курица в миндальном соусе или, если для кого-то название недостаточно звучное, курица в миндальном соусе, обжаренная в оливковом масле с репчатым луком и пикадой из бекона и чеснока.

Курица в миндальном соусе

Шедевр из обычной курицы

3 from 1 vote

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 10 минут мин.

Время приготовления 1 час ч. 10 минут мин.

Блюдо Основное блюдо

Кухня High Fat Cuisine, Кетогенная

Порций 4 порции

Калории 815 ккал

Ингредиенты

  

• 1 курица
• 7-8 шт. неочищенный миндаль
• 120 г бекон
• 2 зубчик чеснока
• 1 репчатый лук
• 20 г петрушка
• 2 ст.л. миндальная мука
• 2 стакана вода
• оливковое масло (для обжарки)
• соль, перец, специи (по вкусу)

Способ приготовления

 

• ШАГ 1
• Разделываем курицу на 10-12 кусков, перчим (пока не солим), обжариваем в оливковом масле – не очень долго, просто чтобы куски подрумянились. Откладываем в отдельную тарелку.
• ШАГ 2
• В той же сковороде жарим миндаль и нарезанный ломтиками бекон. Перекладываем все в блендер, туда же добавляем петрушку и чеснок – перемалываем, но не до совсем гладкого состояния (это и есть «пикада»).
• ШАГ 3
• В ту же самую сковороду добавляем столовую ложку оливкового масла и жарим на несильном огне измельченный лук. Как лук станет прозрачным, добавляем миндальную муку и перемешиваем. Сразу возвращаем курицу, пикаду, наливаем 2 стакана воды и солим. Далее тушим курицу минут 30, пока соус не загустеет. Как вариант – в духовку на 160 °С минут на 50.
• ШАГ 4
• Подаем на стол, собираем комплименты. И да, не забываем LCHF-булочки, чтобы можно было в соус макать, а потом и с тарелки остатки собирать.

Заметки к рецепту

Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую. 

 

Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше.

Ключевое слово high fat cuisine, без молочки, без яиц, курица, птица