Пюре из брокколи и шпината

Кето-гарнир от Олена ИСЛАМКИНОЙ, который понравится даже тем, у кого раньше не складывались отношения с брокколи.

Репутацию прекрасному овощу брокколи испортили ппешечки. Потому что, с одной стороны, это полезная капуста, с другой, в отварном или пареном виде она, прямо скажем, на любителя. Но все меняется, если добавить к ней сливочного масла. Очень много сливочного масла. Тогда это великолепный гарнир к мясу или рыбе. И жирный, и богатый клетчаткой. А шпинат сделает вкус еще мягче, а блюдо – сытнее. В пост можно заменить сливочное масло оливковым, тогда блюдо сохранит интересную горчинку и отлично будет сочетаться с орехами и семенами сверху.

Пюре из шпината и брокколи

Нежнота, да и только

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 5 минут мин.

Время приготовления 15 минут мин.

Блюдо Основное блюдо

Кухня Кетогенная

Порций 2

Калории 320 ккал

Ингредиенты

  

• 300 г брокколи
• 30 г шпинат
• 50 мл оливковое масло (или 70 г сливочного масла)
• соль, перец, специи (по вкусу)
• травы (по вкусу)

Способ приготовления

 

• ШАГ 1
• Рубим соцветия брокколи. Бросаем их в кастрюлю, где уже растопился небольшой кусочек масла. Немного обжариваем, добавляем шпинат, наливаем немного кипятка – так, чтобы овощи тушились, а не жарились.
• ШАГ 2
• Минут через 7 (когда брокколи станет мягче, но не превратится в клеклую массу), прямо в кастрюле взбиваем все погружным блендером в однородную массу, добавляем туда масло. Вообще чем больше масла, тем вкуснее это пюре, так что пробуйте, может, вы на 50 г не остановитесь. Солим, перчим. Еще один лайфхак. Вкуснее, если пюре посолить совсем чуть-чуть, а при подаче сверху сыпануть хлопья соли или морскую соль.
• ШАГ 3
• Выкладываем на тарелки, сверху сыпем тертый сыр, например, пармезан, обжаренные семечки или хрустящую беконовую крошку. Ом-ном-ном.

Ключевое слово без молочки, без яиц, быстрое, веган, постное, пюре, шпинат