Шакшука

В нашей почти уже постоянной рубрике «яичница выходного дня» – шакшука от Leno REGUSHADZE, автора блога Crazy Cucumber.

Это блюдо Северной Африки, которое сначала перекочевало в Израиль, а затем стало популярным по всему миру. На Бали, например, это король завтраков. В шакшуке много овощей, остроты и пряности, так что она может стать отличным вариантом для бранча.  То, что нужно в воскресенье: как следует выспаться и вкусно поесть.

Шакшука

Идеальный воскресный завтрак

Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 25 minutes

Завтрак

Кухня: Израильская, Кетогенная

#: lchf, LCHF народов мира, без молочки, бюджетное, шакшука

Порции: 2

Углеводы: 16 г

Ингредиенты:

• 80 г зеленый болгарский перец
• 80 г красный болгарский перец
• 400 г помидоры
• перец чили (по вкусу, можно много)
• 4 яйцо
• 4 зубчик чеснока
• 0.5 ч. л. паприка
• 0.5 ч. л. зира
• 0.5 ч. л. сушеный базилик
• 30 мл оливковое масло
• 10 г эритритол
• соль, перец, специи (по вкусу)

Инструкции:

• ШАГ 1
• Чеснок и чили перчик мелко порубить. Сладкий перец нарезать крупными кубиками. Помидоры разрезать на половинки, удалить зеленую середину (если она есть), положить в блендер и превратить в пюре.
• ШАГ 2
• На оливковом масле обжарить чеснок и чили до орехового аромата, добавить сладкий перец, слегка обжарить, после чего залить томатным пюре и тушить, пока томатная розовая мякоть не превратится в густой ароматный соус насыщенного красного цвета. Такие чудеса происходят даже с не очень спелыми плодами, например.
• ШАГ 3
• Когда сладкий перец станет мягким, а томатный соус – густым, нужно добавить специи – базилик, паприку, растертую в ступке зиру, соль, эритритол и немного черного перца. Если вы использовали спелые и сладкие помидоры, подсластитель может и не понадобиться.
• В шакшуке сделать четыре углубления и аккуратно влить в каждое по яйцу. Как только белок  готов – желток при этом должен быть еще жидким, – снять блюдо с огня, украсить зеленью и немедленно подавать.

Примечания

Я использую муку и сахзамы с iHerb – посылку приходится ждать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую. 

 

Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше. 

Пищевая ценность:

Порций: 1 порции | Калории: 346 ккал | Углеводы: 16 г | Белки: 15 г | Жир: 24 г | Клетчатка: 3 г