Редкий случай на Cilantro: рецепт, ради которого придется немного заморочиться. Но результат того стоит.
Я не люблю рецепты, когда что-то нужно замочить, процедить, подождать, снова замочить. Но мне так захотелось классическую тарталетку – чтобы корзиночка хрустела и рассыпалась, а крем был нежным и воздушным, что пришлось поступиться принципами.
Тарталетки
с фисташковым кремом
Порций 6
Калории 443ккал
Ингредиенты
Для крема:
- 200 г фисташки
- 6-8 ст.л. маскарпоне
- 15 капель стевия
Для тарталеток:
- 5 ст.л. миндальная мука
- 3 ст.л. кокосовая мука
- 1 ст.л. псиллиум
- 1 яйцо
- 1 ст.л. кокосовое масло
- капля ваниль
- 3 ст.л. ледяная вода
- 10 капель стевия
- щепотка соль
Для украшения:
- 4-6 шт клубника
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Чистим фисташки, стараемся при этом не съесть полпачки. Замачиваем в теплой воде на пару часов.
- ШАГ 2
- Смешиваем муку, псиллиум, добавляем ваниль и растопленное кокосовое масло. Перемешиваем. В отдельной емкости слегка взбиваем яйцо со стевией. Затем добавляем в муку, перемешиваем, вливаем воду. Тесто должно быть не слишком сухим, но и не рассыпающимся.
- ШАГ 3
- Аккуратно распределяем тесто по формочкам и отправляем в духовку, разогретую до 180 °C на 15 минут.
- ШАГ 4
- Промываем фисташки и отправляем их в блендер. Капаем туда стевию.
- ШАГ 5
- Выкладываем на дно корзиночек по чайной ложке фисташковой пасты, сверху – тонкий кружок клубники.
- ШАГ 6
- Добавляем к оставшимся фисташкам маскарпоне, тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная светло-зеленая масса.
- ШАГ 7
- Выкладываем крем в тарталетки. Рукастые хозяйки могут сделать это высокохудожественно с помощью кулинарного шприца или пакета. Украшаем тарталетку клубникой и орешками. Можно устраивать чаепитие сразу или дать тарталеткам постоять пару часов в холодильнике.
Заметки к рецепту
А еще вместо маскарпоне можно использовать авокадо.
Для этого рецепта я использовала вот эту жидкую стевию. Миндальную и кокосовую муку сейчас можно найти во многих обычных магазинах. Я покупаю продукты на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами.
Доска: @zola.kiev.ua
Photo: Cilantro