Кето-вафли с цукини и песто

Лилии ВОРОНИНОЙ, автору блога «Эльфийская кухня», кето-диета помогла похудеть на 14 кг и стать продуктивнее. Теперь она рассказывает, как готовить еду, которая делает здоровее и счастливее. Ее первый рецепт на Cilantro –  кето-вафли из цукини с песто.

Меня зовут Лилия, мне 29 лет, и больше всего на свете я люблю готовить. И еще мужа Максима и наших двоих котов. Недавно мы переехали жить в Барселону, а еще раньше, в феврале 2018 года, перешли на кето питание. Инициатором внезапно был муж. Кето правда помогло нам стать более продуктивными, сконцентрированными и эмоционально стабильными. Я с тех пор стала стройнее на 14 килограммов и в миллион раз счастливее. Теперь можно готовить еще больше интересной еды, адаптировать любимые блюда для кето, и даже с соленой карамелью или бургерами становиться только здоровее.

Я достаточно либерально воспринимаю кето-питание. У меня дома есть разные безсахарные сиропы для кофе «как в Старбаксе», я умеренно использую в готовке разные корнеплоды – просто считаю углеводы – и не переживаю по поводу сливок, сметаны или сыра.

Для меня кето – это в первую очередь здоровая жизнь без стресса, когда ты ешь комфортную еду, которая позволяет тебе целый день быть свободным от пищевой зависимости и чувства голода, и заниматься любимым делом.

Один из четырёх регулярно используемых кухонных гаджетов у нас – вафельница, ее реально стоит завести. Вафельницу почти не нужно мыть, к ней ничего не пригорает. Более того, за 3,5 минуты вы в любое время получаете две просто идеальные инстаграмные вафли . Поэтому мы за полтора года делали их и сладкие, и протеиновые, и почти омлет. Даже просто грели в вафельнице тостовый хлеб с огромным количеством разного сыра в центре – и каждый раз все было идеально.

Если что, у меня самая простая вафельница из Литвы, вот такая.

Кето вафли с цукини

Оригинальный обед

5 from 2 votes

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 5 минут мин.

Время приготовления 5 минут мин.

Блюдо Основное блюдо

Кухня Американская, Кетогенная, Эльфийская кухня

Порций 2

Калории 380 ккал

Ингредиенты

  

• 100 г цукини
• 3 яйцо
• 10 г миндальная мука (1,5 ст.л.)
• 50 г тертый сыр
• 1,5 ст.л. кунжут
• 1 ст.л. песто
• соль, перец, специи

Способ приготовления

 

• ШАГ 1
• На средней терке натираем цукини – около половины крупного плода. Отжимаем сок через сито или с помощью чистого кухонного полотенца – так делаю я.
• ШАГ 2
• В миску к отжатому цукини добавляем три яйца, миндальную муку, сыр, кунжут и песто, перемешиваем до однородности. Обычно я не досаливаю такое вафельное тесто, но по желанию можно добавить и соль, любимые приправы, например розмарин или чеснок.
• ШАГ 3
• Включаем вафельницу и сбрызгиваем маслом изнутри. Печем по инструкции, у меня в среднем уходит 3,5 минуты на две вафли, которые пекутся одновременно. Всего получается 4 вафли.

Ключевое слово быстрое, вафли, эльфийская кухня

Вафли получаются очень насыщенные – сырная корочка, очень нежные внутри и с хрустящим кунжутом – чистый восторг.

Мы едим эти вафли, посыпав тертым сыром, с кусочком сливочного масла, ложкой сметаны или Филадельфии. Если ещё и хамон какой найдётся – то совсем праздник.

А вот ещё один вариант завтрака для тех, кто любит эксперименты.

Photo: Лилия Воронина