Ставим духовку разогреваться до 180 °С. Баклажан моем, режем на небольшие параллелепипеды – как картошку фри.

В одной миске слегка взбиваем яйцо. В другой – муку с солью и перцем.

Окунаем кусочки баклажана в яйцо, затем обваливаем в муке. Методом проб и ошибок мы на наггетсах выяснили, что лучше не окунать продукт в миску с мукой, а отсыпать ее порционно.

Смазываем лист, застеленный пекарской бумагой, маслом. Выкладываем баклажаны. Если у вас есть масло в спрее, везука, я сверху просто поливала маслом чайной ложечкой. Оставляем на 15 минут.

В это время мелко-мелко режем огурец и чеснок. Можно добавить любимые травы или мяту, смешиваем с мацони.