Ключевое слово: LCHF народов мира, без готовки, без яиц, бюджетное, сальса, томатный соус
Порций: 6
Калории: 148ккал
Ингредиенты
150гкрасный болгарский перец
1кгпомидоры
150гстебель сельдерея
70гморковь
100глук шалот
4зубчик чеснока
50гсливочное масло
15млоливковое масло
10гбазилик
кайенский перец (по вкусу)
соль, перец, специи (по вкусу)
Способ приготовления
ШАГ 1
Болгарский перец, морковь, сельдерей и лук режем кубиками, чеснок – пластинками. Обжариваем в сотейнике до мягкости на оливковом масле сначала чеснок и лук, а после добавляем сельдерей и сладкий перец.
ШАГ 2
Помидоры режем на четвертинки и отправляем в блендер, предварительно удалив плодоножку и зеленую середину. Получившимся томатным пюре заливаем пассерованные овощи, тушим на среднем огне и ждем, когда случится чудо и он превратится в шикарного красного цвета томатный соус.
Соус нужно уварить как минимум в два раза, после чего добавить соль, кайенский перец (сколько душа требует), измельченные руками листья базилика (так они лучше раскроют аромат).
ШАГ 3
Соус немного охлаждаем, отправляем в блендер, а после протираем через сито. Возвращаем сальсу в сотейник и увариваем еще немного. Когда соус уже готов, вмешиваем в него кубики сливочного масла, разливаем по банкам. Хранить эту вкусноту можно в холодильнике неделю, но у вас вряд ли получится – хочется съесть сразу всё.