Назад
Печать рецепта
5 from 1 vote

Тыквенный кето пирог

Без муки и сахара
Время на подготовку20 минут
Время приготовления1 час
Блюдо: Десерт
Кухня: Американская, Кетогенная
Ключевое слово: без муки, без сахара, тыквенный пирог
Порций: 12
Калории: 244ккал

Ингредиенты

Для песочной основы

  • 270 г миндальная мука (лучше мелкого помола)
  • 40 г эритритол
  • 80 г сливочное масло (или гхи, растопленное)
  • 1 шт. яйцо
  • 1/2 ч.л. ваниль
  • щепотка соль

Начинка

  • 50 г тыквенное пюре
  • 120 мл сливки 33%
  • 2 шт. яйцо
  • 100 г эритритол (или больше, зависит от сладости тыквы)
  • 2 ч.л. специи (сделать самим смесь для тыквенного пирога или использовать готовую)
  • 1 ч.л. ваниль
  • 1 щепотка соль

Смесь специй

  • 1 ½ ч.л. корица (молотая)
  • ½ ч.л. мускатный орех (молотый)
  • ½ ч.л. имбирь (молотый)
  • ¼ ч.л. душистый перец (молотый)
  • ¼ ч.л. гвоздика (молотая)

Способ приготовления

  • ШАГ 1
  • Разогреваем духовку до 180°. Пока она греется, готовим тесто для основы. Смешиваем масло с ванилью, добавляем яйцо и взбиваем. Затем добавляем все сухие ингредиенты. Тесто должно получиться рассыпчатым.
  • ШАГ 2
  • Берем форму для пирога 23 см. Высыпаем тесто и энергично руками разравниваем его по дну и бортикам - оно хорошо держит форму. Протыкаем форму вилкой в нескольких местах. Отправляем его в духовку на 10-15 минут, пока оно не станет золотистого цвета.
  • ШАГ 3
  • Готовую основу достаем и даем остыть 10-15 минут. Температуру в духовке снижаем до 160°. В это время готовим начинку. Смешиваем все ингредиенты и аккуратно переливаем в остывшую основу.
  • ШАГ 4
  • Убираем в духовку на 40-50 минут. Готовый пирог можно украсить тыквенными семечками, пеканом или грецкими орехами.

Заметки к рецепту

Если любите очень пряный вкус, попробуйте добавить в начинку 1/2 ч.л. смеси гарам масала.
При подаче можно украсить взбитыми сливками. КБЖУ рассчитано для пирога без украшения и дополнений.