Бурбонский цыпленок
Рецепт Холли Берри
Порций: 4
Ингредиенты
- 900 г куриные бедра (без костей или можно заменить на грудку)
- 125 мл куриный бульон
- 2 ст.л. кокосовое масло
- 70 мл томатное пюре/соус
- 85 мл кокосовый аминос/соевый соус без глютена и сахара
- 1 ст.л. кокосовый уксус или яблочный уксус
- ¾ ч.л. красный перец в хлопьях
- ¼ ч.л. свежий имбирь или больше, если любите поострее
- 1 зубчик чеснок
- соль
- подсластитель по вкусу
- лук зеленый, кунжут для сервировки
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Режем курицу на небольшие кусочки, обязательно промакиваем полотенцем и солим. В сковороде (идеально, если это будет вок или чугунная) на среднем нагреваем кокосовое масло.
- Отправляем курицу в сковороду и обжариваем около 4 минут до светло-золотистого цвета, затем выкладываем в чашку и на время забываем про нее.
- ШАГ 2
- Готовим соус – оставляем средний огонь, в ту же сковороду выливаем бульон, томатное пюре, соевый соус или аминос, уксус и измельченный до состояния пасты чеснок. Чтобы соус получился остро-сладким, добавляем подсластитель, перец и имбирь, корректируя их количество по своему вкусу. Увариваем соус 10 минут, пока не загустеет.
- ШАГ 3
- Возвращаем курицу в сковороду и тушим 5-10 минут пока она не прогреется, а соус не станет еще более густым. Выкладываем на тарелку, украшаем перьями лука и кунжутом. В качестве гарнира отлично подойдет цветная капуста, сделайте из нее рис или пюре.