Идеальный гуакамоле
Соус-закуска из авокадо
Порций: 4
Калории: 435.5ккал
Ингредиенты
- 700 г авокадо (мякоть 5 средних плодов, лучше хаас – с темно-зеленой грубой шкуркой)
- 150 г помидоры (лучше сливовидных)
- 70 г репчатый лук
- 20 г перец чили (чили серрано, в идеале)
- 10 г кинза
- 60 мл сок лайма
- соль, перец, специи ( по вкусу)
- 70 г мягкий сыр (в идеале Ranchero. Можно заменить на сулугуни или пищевые дрожжи)
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Очень мелко рубим лук, томаты, чили, кинзу.
- ШАГ 2
- Размянаем в миске мякоть авокадо, добавляем к нему томаты, лук, чили, кинзу, сок лайма, соль и перец, пока не получится однородная масса. Украшаем сверху сыром. Подаем с овощами или кето лепешкой.
Заметки к рецепту
Шеф Боссуэ советует к "Гуакамоле из долины" Rosé Rosayoff, Bibayoff Wines from El Valle de Guadalupe, Baja California, Mexico.