Ключевое слово: LCHF народов мира, без молочки, без яиц, веган, вегетарианское, великий пост, постное, суп
Порций: 6
Калории: 471ккал
Ингредиенты
900г цветная капуста(1 кочан)
50г морковь(½ средней моркови)
3смимбирь
2ст.л.куркума
1ч.л.перец
2ч.л.соль
230млкокосовое молоко(1 чашка)
Для крутонов:
450гтофу
1ч.л.копченая паприка
1/2ч.л.тмин
10млоливковое масло(1 ст.л. неполная)
10млтамари(1 ст.л. неполная)
10мллимонный сок(1 ст.л. неполная)
Для топпинга:
230млкокосовое молоко(1 чашка)
укроп(по вкусу)
перец(по вкусу)
Способ приготовления
ШАГ 1
Капусту, морковь и имбирь (очищенный) режем на средние кусочки.
ШАГ 2
Разогреваем духовку до 190 градусов.
ШАГ 3
Доводим до кипения 2 литра воды и отправляем в нее капусту, морковь и имбирь. Варим 20 минут на среднем огне до готовности овощей.
ШАГ 4
Режем тофу на кубики и кладем в миску. Добавляем масло и все специи, хорошо мешаем. Выкладываем на пергамент и выпекаем 20 минут до золотистой корочки.
ШАГ 5
Достаем овощи из духовки, даем остыть и отправляем в блендер. Снова ставим на огонь и добавляем соль, куркуму, перец и кокосовое молоко. Доводим до кипения, убавляем огонь и ждем еще 5 минут. Выключаем и даем 5-10 минут настояться.
ШАГ 6
Разливаем по 6 тарелкам (конечно, необязательно съедать все сразу). Сверху в каждую порцию вливаем по 1/6 чашки кокосового молока (около 35-40 мл) , выкладываем тофу и посыпаем перцем и рубленным укропом.