Хорошо промываем миндаль, сушим на полотенце. Добавляем к нему жилкий эритритол, перемешиваем и посыпаем миндальной мукой со специями, еще раз хорошенько перемешиваем. Теперь раскладываем на противне и сушим при минимальной температуре (около 70 градусов 2-3 часа) в духовке или дегидраторе. Орешки должны получится сухими, хрустящими и пряными.