LCHF пахлава
Невероятный рецепт
Ингредиенты
- 2 яйцо
- 40 г маскарпоне
- 1 ст.л. миндальная мука
- 1 ст.л. псиллиум
- сливки 33% опционально для густоты
- топленое масло
- эритритол
- для начинки:
- 150 г сливочное масло
- 150 г орехи
- 3 ст.л. эритритол для начинки
- 3 ст.л. эритритол для сиропа
- корица факультативно
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Смешиваем все ингредиенты для теста. Раскатываем несколько кругов (это будут слои пахлавы) и обжариваем их на среднем огне с двух сторон. В зависимости от консистенции теста и диаметра сковороды получится примерно 5-10 слоев.
- ШАГ 2
- В блендере измельчаем орехи и смешиваем их с подсластителем и корицей (по желанию).
- ШАГ 3
- Растапливаем сливочное масло.
- ШАГ 4
- Застилаем противень промасленным пергаментом и выкладываем на него слоями: слой теста, обильно смазанный маслом – слой орехов – снова тесто – масло – орехи и так далее пока сверху не окажется последний слой теста. Его поливаем оставшимся маслом. Выпекаем пахлаву в духовке полчаса при 160-170 °С (главное, чтобы не подгорела).
- ШАГ 5
- Для сиропа растворяем эритритол (идеально если он в пудре) в кипятке в пропорции 1:1.
- ШАГ 6
- Достаем противень с пахлавой из духовки и нарезаем ее по диагонали так, чтобы получились кусочки в форме ромбов. Поливаем все сверху сиропом и отправляем еще на 10 минут в духовку.
- Перед подачей даем пахлаве остыть. Осторожно, тает во рту – есть риск съесть все за раз!