«Паста карбонара – рецепт для кето» – совершенно невозможное словосочетание. Где спагетти и где низкоуглеводное питание. Но мы знаем, как внедрить итальянскую классику в кето меню.
Иногда скорость решает все. И тогда на помощь приходит “паста карбонара» — рецепт в кето версии. Да, и от макаронных изделий, и от соуса тут одно название. При упоминании сливок у итальянского шефа случится “инфаркт микарда, вот такой рубец”, а обычный итальянец просто перестанет с вами здороваться, обнаружив в рецепте лук. Но с нацией Апеннинского полуострова мы уже из-за LCHF-пиццы поссорились, так что терять нечего.
Кето карбонара
Паста из кабачка со сливочным соусом
Порций 2
Калории 791ккал
Ингредиенты
- 200 г бекон
- 200 г сливки 33%
- 30 г репчатый лук
- 2 желток
- соль, перец, специи по вкусу
- 50 г пармезан тертый
- 300 г кабачок
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Режем ветчину, отправляем на сковородку. В это время мелко-мелко режем лук, добавляем его к ветчине. Периодически помешиваем. Трем кабачок или используем картофелечистку, чтобы получились “фетучини”. Если надо красиво и похоже на спагетти, то придется приобрести специальный девайс, например такой.
- ШАГ 2
- Вливаем сливки, через минуту всыпаем пармезан, добавляем желтки и быстро-быстро их размешиваем. Солим, перчим. Выкладываем соус на сырые кабачки. Подаем сразу же, украсив пармезаном и петрушкой. Бокал красного сухого обычно примиряет поборников точности рецептов с действительностью и LCHF-версией карбонары.
Photo: Cilantro