Ну очень шоколадный торт без муки (даже миндальной и кокосовой) и сахара.
Приятно, что наша “жирная секта” растет и ширится. Вот и моя киевская подруга Маша Евсеева готовит умопомрачительные кексы, печеньки и “жирные бомбы” без муки и сахара по заветам LCHF — самые настоящие кето десерты. Недавно она угостила меня таким тортом, что я не могла не спросить рецепт. Особенно в Машиной выпечке мне нравится простота пропорций – пачка того, пачка сего.
LCHF «Черный лес»
Классика десертов
Порций 8
Калории 562ккал
Ингредиенты
- 200 г сливочное масло
- 100 г порошок какао
- 150 г эритритол
- 400 мл сливки 33%
- 30 г эритритол
- 7 яйцо
- 150 г ягоды (вишня, малина, ежевика)
- 100 мл сливки 33%
- 1 щепотка соль
- 1 щепотка крем-тартар (можно обойтись без него)
- 70 г орешки (факультативно)
- 15 мл крепкий алкоголь (ром, виски факультативно)
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Отделяем белки от желтков, желтки смешиваем с небольшим количеством эритритола. Можно предварительно смолоть эритритол в пудру.
- ШАГ 2
- Пачку масла растапливаем в емкости, добавляем к ней пачку какао и большую часть эритритола.
- ШАГ 3
- Дальше действуем быстро. Пока масса слегка остывает, взбиваем белки с щепоткой соли и кремом тартар. Добавляем желтки в шоколад. Затем начинаем постепенно вмешивать взбитые белки, добавляем орешки. Готовую массу вливаем в форму и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов на 20-30 минут. Лучше недодержать, чем передержать брауни. Если он кажется вам сыроватым, оставьте его доходить в приоткрытой духовке.
- ШАГ 4
- Ягоды чуть отвариваем в эритритоле с алкоголем. Взбиваем сливки. Украшаем остывший брауни сливками и ягодами. Ом-ном-ном!
- Если вы собираетесь съесть торт прямо сразу – сливки, ягоды и вперед. Если вы готовите его заранее, то, чтобы крем держался, взбейте 400 мл сливок, а 100 мл нагрейте со столовой ложкой эритритола и желатином (пропорции желатина будут на упаковке). Когда желатиновая смесь немного застынет, аккуратно соедините со взбитыми сливкамЭто максимально праздничный вариант.
- Но брауни отлично идет и без сливок с ягодами. А еще его можно делать в виде порционных маффинов, они доходят в духовке буквально за 10 минут.
Заметки к рецепту
Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую.
Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше.