LCHF-перцы к Хэллоуину

Вместо трудоемкой фигурной резки по тыквам Олена ИСЛАМКИНА предлагает освоить простое декорирование перцев. Получится страшно вкусное и ужасно полезное блюдо к Хэллоуину.

В фаршированных перцах хорошо все, кроме риса. Можно, конечно, заменить его на псиллиум – такой трюк мы уже проделывали в рецептах с рыбными котлетами и митболами. Но еще круче – нажарить грибов, самых обычных шампиньонов, с луком.

Так начинка будет гораздо интереснее.

Перцы для этого блюда я выбирала небольшие “тыквообразные”, а лица им мы вырезали с помощью небольшого ножа и маникюрных ножниц (кажется, они вообще больше не используются по назначению – только на кухне). У меня однажды был опыт резки по тыкве, и таки хочу сказать, это две большие разницы. С перцами вы практически не рискуете оттяпать себе пальцы или выколоть глаз. А это, я считаю, всегда плюс.

Печать

Фаршированные перцы без риса

Готовимся к Хеллоуину

Блюдо Основное блюдо

Кухня Кетогенная, Русская

Ключевое слово LCHF народов мира, без яиц, бюджетное, мясо, фаршированные перцы

Время на подготовку 30 минут минут

Время приготовления 1 час час

Порций 8 перцев

Калории 692ккал

Ингредиенты

• 1 кг красный болгарский перец (8 штук)
• 800 г фарш (ваш любимый)
• 100 г шампиньон
• 50 г репчатый лук
• 5 г псиллиум
• соль, перец, специи (по вкусу)
• 10 г топленое масло для жарки

Для соуса:

• 50 г репчатый лук
• 70 г морковь
• 70 г помидоры
• 60 г сметана 30%
• соль, перец, специи (по вкусу)
• лавровый лист
• 10 г топленое масло для жарки

Способ приготовления

• ШАГ 1
• У перцев отрезаем верхушки, очищаем их от косточек и перемычек. Делаем овощам разные свирепые лица.
• ШАГ 2
• Мелко порезанные лук и шампиньоны обжариваем на оливковом масле, даем немного остыть.
• ШАГ 3
• Обжариваем лук, добавляем к нему морковку, даем протушиться и отправляем туда же помидор. Затем – сметану. Соли, перчим.
• ШАГ 4
• Смешиваем фарш (можете использовать любой, какой вам нравится), лук с шампиньонам, добавляем псиллиум. Солим, перчим. Фаршируем перцы, не сильно утрамбовывая начинку.
• ШАГ 5
• Плотно укладываем перцы в очень глубокую сковороду или обычную кастрюлю. Лучше – “слоями”. Заливаем горячей водой по “мозги” и сверху – соусом. Закрываем крышкой и томим на небольшом огне минут 30-40. Подаем в глубокой посуде вместе с соусом и сметаной.

Photo: Cilantro