Если у вас вечеринка или детский праздник, приготовьте угощение, которое нравится всем, но в полезной LCHF-версии без муки. Поверьте, никто не заметит подвоха. Кето пицца нравится всем!
Конечно, если ваши гости – итальянцы, они рассмеются вам в лицо. Но, с другой стороны, зачем дружить с невежливыми людьми? Все остальные будут уверены, что едят самую настоящую пиццу. Хрустящее тесто, вкусный сочный соус, расплавленный сыр и любые ингредиенты начинки! Моя пицца без дрожжей — с ветчиной, хамоном, моцареллой и шпинатом, но ваша может быть с ананасами, салями или просто “четыре сыра”.
Основа для кето пиццы называется fathead bread, ее можно использовать с самых разных рецептах, можно даже просто сделать лепешку и использовать ее на бутерброды.
Кето пицца без дрожжей
Кето пицца
С моцареллой и ветчиной
Порций 2
Калории 646ккал
Ингредиенты
Для теста:
- 200 г сыр моцарелла (не той, что плавает в растворе)
- 30 г сливочный сыр
- 150 г миндальная мука
- 1 яйцо
- соль (солености сыра может быть вполне достаточно)
Для начинки:
- 50 г томатная паста (например, от Leno Regushadze или Cilantro)
- 50 г твердый сыр (можно той же моцареллы)
- ветчина, хамон или пармская ветчина, жареные грибы, оливки, сыры, ананас, салями, готовый фарш, острый перец, готовая курица (пицца – отличный способ пустить в расход остатки еды в холодильнике)
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Начнаем с соуса, если у вас нет запасов. Магазинные варианты и кетчупы лучше не использовать, в них чаще всего есть сахар. Соус реально приготовить, пока запекается основа для пиццы, но вам придется делать все очень быстро. Это вариант для продвинутых кулинаров.
- ШАГ 2
- Ставим духовку нагреваться до 220 градусов. Натираем моцареллу, смешиваем с 2 ложками мягкого сыра и мукой, ставим на 1 минуту в микроволновку на максимум. Перемешиваем расплавившуюся массу, ставим еще на 30 секунд.
- ШАГ 3
- Теперь надо действовать очень быстро. Пока масса не начала застывать, вмешиваем яйцо вилкой, выливаем массу на лист бумаги для выпечки. Накрываем вторым листом, прокатываем. Не ставьте перед собой задачу добиться идеального круга, она трудновыполнима. Снимаем верхний лист пергамента.
- ШАГ 4
- Отправляем основу в духовку на 12-15 минут. Если хотите, чтобы она была более хрустящей, можно через 15 минут ее перевернуть и дать дойти еще 3-5 минут.
- ШАГ 5
- Достаем основу из духовки, мажем соусом, присыпаем сыром, крошим сверху ингредиенты, отправляем запечься еще на 3 минуты – пока не расплавится сыр.
- Украшаем остальными ингредиентами, которые не надо готовить, например, хамон и шпинат я выкладывала на уже готовую пиццу. Зовем едоков к столу.
Заметки к рецепту
Если у вас намечается вечеринка с большим количеством прожорливых гостей, можно приготовить заранее много основ, а в день события просто добавлять сыр и начинки и получать готовую пиццу раз в 3 минуты.
В этом рецепте указана калорийность и БЖУ основы для кето пиццы. А дальше все зависит от вам и того, какой соус и начинку вы выберете.
Photo: Cilantro