Если обычные тефтели приготовить без риса или сухарей и подать их без пасты, получатся модные и полезные митболы.
Когда мы только познакомились, мой мужчина взял у знакомого повара пару уроков. Так в нашей жизни появились кето митболы в томатном соусе.
Точнее, когда мы только познакомились, я накручивала спагетти, подаваемые к митболам, на вилку и размазывала их по тарелке, а на сухари в составе закрывала глаза.
Но как только фарш перешел в мои руки, фрикадельки (рецепт см. ниже) претерпели небольшие изменения. Вкус и отношения от этого не пострадали. Ну, а к базовому томатному соусу прибавился сливочный – для разнообразия.
Кето фрикадельки: рецепт митболов без риса и сухарей
Кето митболы
Сплошное удовольствие
Порций 2
Калории 1275ккал
Ингредиенты
- 600 г говяжий фарш (не постный!)
- 5 г псиллиум
- 50 г тертый сыр (или 60 г мягкого сыра, например, феты)
- зелень
- соль, перец, специи (по вкусу)
- 45 мл оливковое масло
Томатный соус:
- 80 г репчатый лук
- 2 зубчик чеснока
- 400 г томаты в собственном соку
- 30 мл оливковое масло
- перец чили (факультативно)
Сливочный соус:
- 200 мл сливки 33%
- 30 г томатная паста
- 1 перец чили
Способ приготовления
ШАГ 1
- Смешиваем фарш сыром и прочими ингредиентами, даем немного постоять. Лепим небольшие шарики. Псиллиум – необязательный ингредиент, но этот вариант будет более воздушным.
ШАГ 2
- Обжариваем митболлы.
ШАГ 3
- Если вы решили готовить сливочный соус, поздравляю, у вас будет меньше грязной посуды. Когда митболы практически готовы, закидываем к ним порезанный перец чили. Затем вливаем сливки и вмешиваем томатную пасту. Убавляем огонь, закрываем крышкой и оставляем доходить еще минут 7-10.
Или
ШАГ 3
- Мелко режем лук, чеснок и перец чили. Обжариваем. Когда пойдет нестерпимо вкусный, чуть ореховый запах, закидываем томаты, солите, перчите. Затем закрываем крышкой и томим соус, пока не загустеет и не станет ярко-красным. Когда соус готов, вливаем его к митболам и еще немного тушим. Украшаем зеленью и тертым сыром и подаваем.
Заметки к рецепту
В пищевой ценности указан расчет для митболов в сливочном соусе.
В порции самих митболов будет 917 калорий и 1 г углевод, 87 г белка и 60 г жира.
Если у вас томатный соус, прибавьте еще 4,5 г углеводов и 3 г клетчатки, 14 г жира, 1,5 белка и 102 калории.
То есть 1019 калорий, 5,5 г чистых углеводов, 88,5 г белка и 74 г жира.