Рецепт: рваная свинина

Хотите приготовить идеальное нежное, сочное мясо? Олена Исламкина делится рецептом рваной свинины.

В 40 лет жизнь только начинается, а 30 – вообще юный возраст, в котором я изменила жизнь на 180 градусов. Закончила, как нынче молодежь говорит, токсичные отношения и поехала в Нью-Йорк учить английский. Я человек и франкофон, с 6 лет грассирую так, что французы льют слезы умиления, а с английским не задалось. К тридцати пришла с набором знаний My name is Oliya, I’m 11, I live in Orenburg.
⠀
В общем, я взяла отпуск, купила трехнедельный курс и рванула. У меня кето головного мозга – за ту поездку я благодарю кето чудотворящее: у меня появились силы и кураж – и закончить изматывающие отношения, и поехать в другую страну в одиночку.
⠀
Рядом с языковой школой была забегаловка Chipotle. Туда мы выходили на обед. И я языком мимики и жестов пыталась объяснить, что мне нужно мясо без лаваша, бобов и прочих углеводов. Худо-бедно получалось, а вот когда они начинали уточнять, было больно. Но я не сдавалась, потому что с первого кусочка влюбилась в нее – в рваную свинину!

Его долго-долго-долго тушат, пока мясо не начинает распадаться на молекулы. Залить это все острым перцем, сбалансировать гуакамоле и холодной сметаной – и идеально. Chipotle – американская сеть, где подают мексиканскую еду. Но говорят на интернациональном языке любви к еде. А уж этот язык мне понятен без перевода. Записывайте рецепт!

⠀