Домашний зефир для фанатов рецептов «проще некуда» – нежный, пористый и почти без углеводов.
Обычно зефир – это много сахара! Настолько, что даже, когда просто думаешь о нем, сводит зубы. Есть идея приготовить домашний зефир с минимальным количеством углеводов и всего из четырех ингредиентов (один из которых вода).
И помните, правило низкоуглеводного клуба гласит: лучшие фрукты – это ягоды, а самые лучшие ягоды – сезонные, которые не летели в супермаркет через полмира. Если на улице лето, а на даче или на рынке у бабушек можно разжиться стаканом малины или таким роскошеством, как смородина – значит пришло время домашнего зефира.
Путеводитель по количеству углеводов во фруктах и ягодах – тут.
Зефир
домашний без сахара
Порций 10
Калории 21ккал
Ингредиенты
- 300 г малина (или любая сезонная ягода)
- 15 г желатин
- подсластитель (по вкусу)
- 3 ст.л. воды
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Заливаем желатин холодной водой, оставляем отдыхать и набухать.
- ШАГ 2
- Делаем из ягод пюре. Если смущают косточки, можно протереть через сито, отжать через крупную марлю.
- ШАГ 3
- Отправляем ягодное пюре париться на паровую баню. Главное условие – хорошо разогреть, но не дать закипеть. В горячую массу добавляем желатин. Даем немного остыть и начинаем взбивать: масса побелеет и увеличится в объеме примерно в два раза.
- ШАГ 4
- Форму застилаем пленкой и сверху выкладываем массу. Отправляем застывать в холодильник. Достаем, разрезаем на кусочки и омноном!
