Лимонный пирог

Цитрусовый десерт без муки от итальянского шефа. Просто добавь миндаль!

К своему дню рождению  заполучила «Лимонный пирог» — рецепт десерта от шефа миланского отеля Principe di Savoia Фабрицио Кадеи. Я по нему еще не готовила, так что, если попробуете, скорее напишите мне, что получается. Уверена, этот торт достоин 33 свечек! (И тут заплакала). 

Печать

Лимонный пирог

Рецепт без муки

Блюдо Десерт

Кухня Итальянская

Ключевое слово десерт, пирог

Время на подготовку 10 минут минут

Время приготовления 35 минут минут

Порций 8

Калории 204ккал

Ингредиенты

• 200 г очищенный миндаль
• 90 г эритритол (6 ст.л.)
• 4 яйцо
• 5 ч.л. лимонная цедра
• 0.5 ч.л. корица
• 1 соль

Способ приготовления

• ШАГ 1
• Измельчаем миндаль с 2 ложками эритритола в блендере.
• ШАГ 2
• Смешиваем 4 желтка с 2 ложками эритритола, цедрой, корицей и солью в миске. Взбиваем в миске примерно 2 минуты, пока масса не станет густой и гладкой. Соединяем с перемолотым миндалем.
• ШАГ 3
• Чистым венчиком взбиваем белки до мягких пиков. Постепенно добавляем 2 ложки эритритола. Масса должна быть плотной, но не сухой.
• ШАГ 4
• Постепенно добавляем большой ложкой взбитые белки в миндальную смесь и аккуратно перемешиваем. Затем перекладываем в форму (18-20 см), выстланную бумагой для выпекания, и смазанную маслом. Выпекаем около 35 минут при 180 градусах, оставляем остыть в форме.
• Buon appetito!

Фабрицио Кадеи из Бергамо, Италия. Живет в Милане, Италия
Шеф в Principe di Savoia с 2006 года.
Осваивал высокую кухню во Франции, Англии и Австралии