Лимонный пирог

Цитрусовый десерт без муки от итальянского шефа. Просто добавь миндаль!

К своему дню рождению  заполучила «Лимонный пирог» — рецепт десерта от шефа миланского отеля Principe di Savoia Фабрицио Кадеи. Я по нему еще не готовила, так что, если попробуете, скорее напишите мне, что получается. Уверена, этот торт достоин 33 свечек! (И тут заплакала). 

Лимонный пирог

Рецепт без муки

Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 35 minutes

Десерт

Кухня: Итальянская

#: десерт, пирог

Порции: 8

Углеводы: 3 г

Ингредиенты:

• 200 г очищенный миндаль
• 90 г эритритол (6 ст.л.)
• 4 яйцо
• 5 ч.л. лимонная цедра
• 0.5 ч.л. корица
• 1 соль

Инструкции:

• ШАГ 1
• Измельчаем миндаль с 2 ложками эритритола в блендере.
• ШАГ 2
• Смешиваем 4 желтка с 2 ложками эритритола, цедрой, корицей и солью в миске. Взбиваем в миске примерно 2 минуты, пока масса не станет густой и гладкой. Соединяем с перемолотым миндалем.
• ШАГ 3
• Чистым венчиком взбиваем белки до мягких пиков. Постепенно добавляем 2 ложки эритритола. Масса должна быть плотной, но не сухой.
• ШАГ 4
• Постепенно добавляем большой ложкой взбитые белки в миндальную смесь и аккуратно перемешиваем. Затем перекладываем в форму (18-20 см), выстланную бумагой для выпекания, и смазанную маслом. Выпекаем около 35 минут при 180 градусах, оставляем остыть в форме.
• Buon appetito!

Пищевая ценность:

Порций: 1 кусок | Калории: 204 ккал | Углеводы: 3 г | Белки: 8 г | Жир: 17 г | Клетчатка: 1 г

Фабрицио Кадеи из Бергамо, Италия. Живет в Милане, Италия
Шеф в Principe di Savoia с 2006 года.
Осваивал высокую кухню во Франции, Англии и Австралии