Наталья Легких @de_light_kitchen умеет удивить. Готовим к новогоднему столу необычные кето-трюфели. Гости будут в восторге, обещаем!
Думаете, речь пойдет о шоколаде? Нет, кето-трюфели мы будем делать из куриного паштета. Эти «конфетки» – абсолютный хит на всех моих сборищах, где предполагается фуршет. И вроде бы достаточно повседневное блюдо, но для праздничного стола не банальная и изысканная подача – то, что надо. В оригинале рецепта трюфели делаются из фуа-гра, так что если хочется совсем необычно и бюджет позволяет – когда, как не в Новый Год?
Кето трюфели
Рецепт на Новый год
Порций 20
Калории 68ккал
Ингредиенты
- 400 г куриная печень
- 200 г мягкий сыр
- 2 ст.л. коньяк
- 1 ст.л. сливочное масло
- 2-3 ст.л. порошок какао
- 2-3 ст.л. смеси семян (чиа, кунжутного, льняного)
- оливковое масло (соль, перец)
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Обжариваем на оливковом масле печень около 5 минут на достаточно сильном огне, добавляем коньяк, поджигаем (боитесь – просто дайте алкоголю выпариться), убавляем огонь, добавляем сливочное масло, доводим печень до готовности.
- ШАГ 2
- Взбиваем печень вместе с сыром в блендере, убираем в холодильник. Чтобы можно было сформировать потом из паштета трюфели, он должен быть абсолютно холодным.
- ШАГ 3
- Формируем из паштета шарики (влажные руки в помощь) и обваливаем часть в какао, часть в смеси семян.
- Если предполагается фуршет, рекомендую подавать трюфели в маленьких бумажных корзиночках для домашних конфет – сметут в два счета, и о багете никто не вспомнит. Ну или на что-нибудь хлебозаменяющее (хорошо бы подогреть) намазываем сливочного масла, сверху наш трюфель – это уже из разряда «душевно».
Больше LCHF-рецептов в инстаграме @de_light_kitchen