Новогодний кето-рецепт: трюфели

Наталья Легких @de_light_kitchen умеет удивить. Готовим к новогоднему столу необычные кето-трюфели. Гости будут в восторге, обещаем!

Думаете, речь пойдет о шоколаде? Нет, кето-трюфели мы будем делать из куриного паштета. Эти «конфетки» – абсолютный хит на всех моих сборищах, где предполагается фуршет. И вроде бы достаточно повседневное блюдо, но для праздничного стола не банальная и изысканная подача – то, что надо. В оригинале рецепта трюфели делаются из фуа-гра, так что если хочется совсем необычно и бюджет позволяет – когда, как не в Новый Год?

Кето трюфели

Рецепт на Новый год

5 from 2 votes

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 1 час ч.

Время приготовления 25 минут мин.

Блюдо Закуска

Кухня High Fat Cuisine, Кетогенная

Порций 20

Калории 68 ккал

Ингредиенты

  

• 400 г куриная печень
• 200 г мягкий сыр
• 2 ст.л. коньяк
• 1 ст.л. сливочное масло
• 2-3 ст.л. порошок какао
• 2-3 ст.л. смеси семян (чиа, кунжутного, льняного)
• оливковое масло (соль, перец)

Способ приготовления

 

• ШАГ 1
• Обжариваем на оливковом масле печень около 5 минут на достаточно сильном огне, добавляем коньяк, поджигаем (боитесь – просто дайте алкоголю выпариться), убавляем огонь, добавляем сливочное масло, доводим печень до готовности.
• ШАГ 2
• Взбиваем печень вместе с сыром в блендере, убираем в холодильник. Чтобы можно было сформировать потом из паштета трюфели, он должен быть абсолютно холодным.
• ШАГ 3
• Формируем из паштета шарики (влажные руки в помощь) и обваливаем часть в какао, часть в смеси семян.
• Если предполагается фуршет, рекомендую подавать трюфели в маленьких бумажных корзиночках для домашних конфет – сметут в два счета, и о багете никто не вспомнит. Ну или на что-нибудь хлебозаменяющее (хорошо бы подогреть) намазываем сливочного масла, сверху наш трюфель – это уже из разряда «душевно».

Ключевое слово high fat cuisine, без яиц, куриная печень, трюфель

Больше LCHF-рецептов в инстаграме @de_light_kitchen