Легкий салат, благодаря которому вы дольше будете ощущать сытость. И это не просто слова, а научно доказанный факт.
То, что шпинат полезен, знает каждый – спасибо Папайе-моряку. В комиксах и мультиках растение дарит суперсилу благодаря железу, что неправда – оно там содержится в посредственных количествах. Вот витаминов А, С и К действительно много. Плюс есть еще и структуры, которые могут принести пользу человечеству.
В 2015 года группа американских и шведских ученых провела рандомизированное исследование, в котором приняли участи 60 человек, страдающих лишним весом. Половине из них в напитки подмешивали экстракт тилакоидов, это микроскопические структуры, которые есть внутри хлоропластов зеленых клеток растения. Другой тридцатке давали обычное питье. Выяснилось, что группа, которой доставалось 5 мг тилакоида, чувствовала себя сытой на два часа дольше. Ученые полагают, что вещество замедляет переваривание жиров и тем самым увеличивает выработку гормонов сытости и уменьшает производство грелина, пептидного гормона, отвечающего за чувство голода.
Вдвойне приятно, что полезный шпинат еще и вкусный и многофункциональный. Я делаю из него свежие салаты, добавляю в “Сырники в стиле диско” из творожного сыра, запекаю в пирогах. Ну а ниже – мой фаворит последней недели.
Теплый салат со шпинатом
Ингредиенты
- 300 г шпинат
- 40 г кедровые орешки
- 30 г яблоко
- 70 г цукини
- 45 мл оливковое масло (3 ст.л.)
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Тщательно моем шпинат и оставляем его сохнуть. Очищаем яблоко от косточек, нарезаем небольшими кубиками.
- ШАГ 2
- На разогретую сковородку добавляем оливковое масло. Бросаем туда все ингредиенты кроме шпината. Помешиваем их на среднем огне, пока орешки не зарумянятся, а яблоки не размягчатся. Можно, конечно, начать с орехов, но это эстетство и потеря времени.
- ШАГ 3
- Вот тут нужна концентрация. Увеличиваем огонь, бросаем шпинат и интенсивно его перемешиваем. Листья должны чуть потемнеть, но стараемся, чтобы они более менее сохранили форму, а не превратились в бесформенную массу. На все про все должна уйти минута.
- Подаем салат со шпинатом сразу же, пока он теплый.