Олена Исламкина рассказывает (и показывает), как приготовить к Хэллоуину LCHF-печенье – без муки и сахара. Ешьте без страха!
Хэллоуин – один из моих любимых праздников. Если новый год и рождество – это торжество маркетинга и дни несбывшихся надежд, то Хэллоуин – чистое веселье. Когда еще можно прийти на работу в окровавленной простыне? Как часто в нас бьют такие фонтаны креатива, когда из нескольких мусорных пакетов и скотча рождаются шедевры креатива на зависть Вивьен Вествуд? Собственно, один недостаток у этого праздника нечисти и мракобесия – сахар: тонны и тонны конфет, печенюшек, которые портят зубы, талию и сосуды.
Поэтому предлагаю приготовить вкусный десерт — печенье без муки и сахара — в стиле праздника.
Ведьмины пальчики
бесстрашное печенье
Порций 12
Калории 366ккал
Ингредиенты
- 70 г миндальная мука
- 50 г кокосовая мука
- 80 г эритритол (можно добавить чуть меньше)
- 100 г топленое масло
- 2 яйцо
- ваниль
- 1 разрыхлитель для теста
- соль
- 50 г шпинат
- 12 шт фисташки (или любые другие, которые напоминают вам отвратительные ногти ведьмы)
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Шпинат припускаем на сковородке в небольшом количестве горячей воды. Измельчаем в блендере.
- ШАГ 2
- Смешиваем яйцо и размягченное масло. Добавляем шпинатную массу и тщательно смешиваем блендером.
- ШАГ 3
- Смешиваем сухие ингредиенты, постепенно смешиваем их в массу, добавляем каплю ванили. Скатываем шарик и отправляем минут на 15-20 в морозильник, ставим духовку разогреваться до 180 градусов.
- ШАГ 4
- Из охлажденной массы лепим пальчики. Печенье во время выпечки увеличится в размерах, поэтому делайте их тоньше своих. Но можно длиннее. И не заморачивайтесь художественной лепкой – чем узловатее пальцы, тем больше похожи на ведьминские. Выкладываем орешки на кончики “пальцев”. Ножом делаем неглубокие разрезы на “сгибах фаланг”. Отправляем в духовку на 15 минут. Даем пальчикам остыть при открытой печке. Веселого Хэллоуина!
Заметки к рецепту
Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую.
Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше.
Во всех рецептах я использую американскую чашку – cup, 236 мл.
Video: Cilantro