Английский пастуший пирог
Совсем не овсянка, сэр
Порций: 2
Калории: 765ккал
Ингредиенты
Для фарша:
- 2 зубчик чеснока
- 300 г говяжий фарш
- 300 мл томатная паста
- 40 мл соус ворчестер
- 4 веточки тимьяна
- мускатный орех, морская соль, свежемолотый черный перец (по вкусу)
Для сырного пюре:
- 800 г цветная капуста
- 1 головка чеснока
- 2 яйцо
- 50 г сливочное масло
- 50 г пармезан (и еще немного для посыпки)
Способ приготовления
- ШАГ 1
- У головки чеснока срезаем макушку, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку, нагретую до 200 °C на 30 минут. Вынимаем, даем остыть, выдавливаем мягкие зубчики, остальное выбрасываем.
- ШАГ 2
- Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем до готовности. Сливаем воду и превращаем в пюре, добавляя сливочное масло, яйца (добавляем одно, если слишком густо, добавляем еще одно), печеный чеснок и мелко натертый пармезан.
- ШАГ 3
- В глубокой сковороде разогреваем масло на среднем огне, выкладываем фарш и хорошо перемешиваем, разбивая все комочки, пока мясо не станет светло-коричневым. Добавляем измельченный чеснок, еще немного обжариваем, затем добавляем пассату, соус, специи и травы. Готовим еще минут 30, периодически помешивая.
- ШАГ 4
- В глубокую жаропрочную форму выкладываем фарш, сверху распределяем пюре, посыпаем тертым пармезаном – и в духовку на 180 °С на 30 минут. Все, готово!