Вкусный сытный и полезный – без муки и глютена – завтрак для тех, кто не хочет долго стоять у плиты.
Cудя по опыту моих подруг, главная проблема перехода на LCHF вовсе не жирофобия, которую воспитывали в нас десятилетиями. И даже не то, что приходится искать ингредиенты вроде кокосового масла, псиллиума и гхи. Многих ставит в тупик готовка. Мы так привыкли к бутербродам и кашам по утрам, столовской рыбе с рисом на обед и разогретому ужину из кулинарии, что даже простые блюда даются нам с трудом.
Вот, думаете, это что? Шпаклевка? Инопланетная слизь? Нет, фирменные «Сырники в стиле диско» от Cilantro в исполнении моей прекрасной подруги Инессы. А это самый простой, базовый рецепт. Как после такого предлагать ей приготовить сырники из творожного сыра и шпината? Сыр, хоть и творожный, немного плавится, так что надо приноровиться с температурой и моментом, когда сырник пора переворачивать. Короче, тупик.
Поэтому специально для Инессы – упрощенный вариант блюда, испортить который ну вот совершенно невозможно. Плюс это отличный вариант и для занятых карьеристок, и для не менее занятых мам – стоять у плиты не надо, отправила их в духовку и занимаешься спокойно своими делами. А еще их удобно брать с собой, если вы планируете обедать или ужинать вне дома.
Маффины со шпинатом и сыром
Ингредиенты
- 2 яйцо
- 200 г шпинат
- 30 г миндальная мука
- 30 г тертый сыр
- 45 г сливочный сыр
- 5 г псиллиум
- соль, перец, специи по вкусу
- 60 мл сливки 33%
- 10 г сливочное масло
- 100 г сметана 30% для подачи
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Ставим духовку нагреваться до 180 градусов. Шпинат рубим. Смешиваем с яйцами, мукой, псиллиумом и сырами, солим, перчим, добавляем травы по вкусу. Вливаем сливки. Возможно, их понадобится больше или меньше. Масса не должна получиться слишком жидкой (если да – еще чуть муки и псиллиума), при этом и не такой, чтобы из нее можно было руками лепить.
- ШАГ 2
- Смазываем формочки для маффинов сливочным маслом. Выкладываем начинку, заполняем формы на две трети. Отправляем в выпекаться на 15 минут – маффины в духовке должны подняться и стать золотистыми.
- ШАГ 3
- Подаем теплыми с жирной сметаной
Photo: Cilantro