Что будет, если к тирамису добавить дальгона-кофе? Легкий десерт, который не только окрыляет, но и бодрит. Рецепт за пять минут от Лилии Ворониной, автора блога «Эльфийская кухня«.
«Популярный корейский карантинный кофе «Дальгона» с шапочкой из плотно взбитого растворимого кофе сверху – это бесконечная красота, особенно в бокале для шампанского и с кокосовыми сливками.
Но я попробовала сделать очень быстрый десерт в стаканах. С одной стороны – приходится мыть венчик для взбивания, с другой стороны – 3 минуты на сливочную основу для «тирамису», 1 минута на сборку, 5 минут на кофейную шапочку.
И все – кома эритритола, сладкий восторг и мы очнулись только через 5 минут, с пустыми стаканами, отменили ужин и предались пищеварению. Теперь ваша очередь!»
Дальгона-тирамису
Ингредиенты
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Делаем сливочную основу – взбиваем холодные сливки до воздушной и плотной массы, добавляем маскарпоне и эритритол, аккуратно взбиваем, добавляем бренди или любой ароматный темный крепкий алкоголь на ваш вкус.
- ШАГ 2
- Собираем кружки. Выкладываем по паре столовых ложек крема, дальше посыпаем орехами и щепоткой какао, и так – 3 слоя. Ставим в холодильник.
- ШАГ 3
- Делаем кофе Дальгона – в высокой узкой посуде смешиваем растворимый кофе, кипяток и эритритол и начинаем взбивать – одним венчиком миксера или венчиком погружного блендера. Засекайте время. Если первые 3 минуты у вас просто кофейная жидкость, то, в зависимости от кофе, к 4-5-6 минуте все превращается в плотную пену, как белки для меренги – она сохраняет рисунок миксера, держит форму и никуда не двигается даже если перевернуть посуду вверх ногами.
- ШАГ 4
- Украшаем наше «тирамису» кофейной шапкой и принимаем решение – съесть десерт прямо сейчас или сначала сфотографировать.
В оригинальном рецепте кофе Дальгона делается с сахаром, в кето версии мы заменяем его таким же или большим количество эритритола. Если вам не хватает физических нагрузок – взбивайте венчиком, лениво – миксер в помощь.