Кето рецепт кальцоне – закрытая пицца

Кальцоне или закрытая пицца – это почти как наши пирожки: тесто, сырная начинка и томатный соус. Нашли простой рецепт, благодарите в комментариях.

Многие хиты итальянской кухни в прошлом были едой бедняков: пицца, ньокки, рецепт кальцоне – не исключение. Идея простая – выложить на тесто начинку, залепить в форму полумесяца, пожарить и съесть сразу или взять с собой на пикник или в дорогу.

Что положить внутрь кальцоне? Классическое сочетание вяленые томаты и моцарелла, но можно добавлять салями, прошутто, а так как мы не в Италии – любое готовое мясо. 

В рецепте кальцоне используется соус для пиццы – можно купить готовый, только внимательно читайте состав. Но можно приготовить и самим.

Кето кальцоне

Закрытая пицца без глютена

Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 20 minutes

Основное блюдо

Кухня: Итальянская, Кетогенная

#: LCHF народов мира, без муки, кальцоне

Порции: 6

Углеводы: 7 г

Ингредиенты:

• 200 г тертая моцарелла (для пиццы)
• 75 г миндальная мука
• 2 ст.л. мягкий сыр (творожный)
• 1 шт. яйцо
• 200 мл соус для пиццы (можно купить или сделать самим)
• 60 г тертая моцарелла (для начинки)
• 120 г ветчина
• ¼ ч.л. соль, перец, специи

Инструкции:

• ШАГ 1
• Разогреваем духовку до 180°С. Моцареллу и творожный сыр смешиваем и отправляем плавиться в микроволновку сначала одну минуту, потом еще раз перемешиваем и греем еще 30 секунд. Масса должна стать однородной. Если этого не произошло, то греем еще 30 секунд.
• ШАГ 2
• Добавляем к расплавленному сыру соль, перец, яйцо, муку и быстро перемешиваем – чтобы не дать яйцу "свариться". Готовое тесто делим на 6 одинаковых частей. Кладем все шесть между двумя листами пергамента (на нижнем будем запекать) и одновременно раскатываем. Аккуратно снимаем верхний слой пергамента. Получаем 6 лепешек.
• ШАГ 3
• Каждую лепешку смазываем соусом для пиццы. В центр ее кладем часть оставшейся моцареллы и ветчины. Складываем пополам, прижимая края, прямо на листе пергамента перекладываем на противень.
• ШАГ 4
• Выпекаем на среднем уровне 20 минут или пока кальцоне не станут золотистыми, это может произойти чуть раньше или позже, в зависимости от вашей духовки. Buon appetito!

Пищевая ценность:

Порций: 1 порция | Калории: 302 ккал | Углеводы: 7 г | Белки: 18 г | Жир: 22 г