Сыроедение – это не только образ жизни, но и новый виток в современной кулинарии. Даже если вы придерживаетесь других принципов питания, уверены, паста, рецепт которой предлагает Leno REGUSHADZE, автор блога Crazy Cucumber, вам понравится!
Сыроедение возвращает нас к древним предкам. Но сегодня, когда мы можем использовать на кухне продукты со всех континентов и технику, такую как блендер, дегидратор и слайсер, можно получить еду современную – полезную и исключительно вкусную. Как большой любитель свежих овощей, я прониклась идеей сыроедения, а тут ко мне в руки попал суперслайсер из китайской лавки – прекрасный сувенир с острова Борнео. Поэтому сегодня рецепт пасты из цукини с соусом песто из шпината и подсолнечных семечек. Деактивированные дрожжи вместо пармезана, придадут блюду удивительный аромат, действительно похожий на сыр. А для украшения – съедобные пряные цветы настурции (о, знала бы моя бабуля, что я ем!).
Паста из цуккини с песто из шпината
Ингредиенты
- 300 г цуккини
- 100 г шпинат (свежий)
- 20 г семена подсолнечные сырые
- 1 зубчик чеснока
- 70 мл оливковое масло
- соль, перец, специи (по вкусу)
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Для пасты возьмите два небольших молодых цукини, без семян и с нежной кожицей. Нарежьте их наподобие лапши, слайсером или просто ножом.
- ШАГ 2
- Сложите в блендер промытые листья шпината без стеблей, зубчик чеснока, семечки, оливковое масло, соль и перец. Пару минут в энергичном режиме – и песто готово: с нежной текстурой шпината и невероятным зеленым цветом. Соус можно хранить в холодильнике, он прекрасно сохраняется.
Больше полезных рецептов – в блоге Leno Crazy Cucumber.
Photo: Leno Regushadze