Простой рецепт из сериала «Медведь»: курица пикатта с каперсами

Это очень простой, но эффектный рецепт курицы пикатты с каперсами мы подсмотрели в сериале «Медведь». Не рекомендуем начинать его на голодный желудок, слишком уж там все аппетитное.

Если вы любите кулинарные шоу и качественные драмы, «Медведь» (The Bear) это просто находка. Это история молодого шефа Кармена «Медведя» Берзатто, который оставляет работу в лучшем ресторане Нью-Йорка (и мира), чтобы управлять семейной забегаловкой в Чикаго.

В сериале потрясающе живые персонажи и неподдельные чувства, часть сцен снята на реальной кухне, а динамичности некоторых сцен позавидуют топ-боевики.

И, конечно же, еда в «Медведе» больше чем еда. Все члены итальянской семьи Берзатто даже обычный ужин готовит так, что немедленно хочется блюдо с экрана заказать или приготовить.

Вам точно захочется бросить пучок розмарина в сливки для пюре (надеемся, это таки будет пюре из цветной капусты или брокколи) и приготовить ее – курочку пикатта с каперсами. Или «мамину курочку», как называют ее герои сериала.

В Италии пикатту чаще готовят из говядины, курица – американизированный вариант этого блюда. Чаще всего, в рецепте фигурирует мука, но мы предлагаем даже не заменять ее на разрешенную на кето. Просто вычеркиваем ее безболезненно из рецепта.

Куриная пикатта

Из сериала "Медведь"

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 5 минут мин.

Время приготовления 20 минут мин.

Блюдо Основное блюдо

Кухня Итальянская, Кетогенная

Порций 4 порции

Ингредиенты

  

• 4 шт куриные бедра (большие, без костей, без кожи)
• 4 ст.л оливковое масло
• ⅓ головка чеснока (через пресс)
• 125 мл белое вино (выбирайте то что нравится пить)
• 125 мл бульон
• 4 ст.л каперсы
• 4-6 ст.л сливочное масло
• 1/2 лимон (сок)
• петрушка
• соль

Способ приготовления

 

• ШАГ 1
• Слегка приправьте курицу солью. Можете использовать миндальную муку или толченую свиную кожуру для посыпки, если хотите. Готовьте курицу на среднем огне. Отложите.
• ШАГ 2
• Разогрейте масло в большой сковороде. Положите лук-шалот, измельченный чеснок и каперсы. Добавьте вино и дайте ему выпариться. Затем добавьте бульон. Когда он выпарится, начните добавлять кусочки сливочного масла, взбивая.
• ШАГ 3
• Добавьте лимонный сок, петрушку, соль и перец. Продолжайте взбивать, пока соус не станет золотистым и не будет хорошо пахнуть. Соберите на тарелке блюдо – положите курочку, добавьте сверху соус. Готово!

Ключевое слово куриная пиката, курица

Все то же самое, но на английском – Chicken Piccata Recipe