Кето десерт: пасхальное яйцо

До беспредела простой в исполнении кето десерт от Татьяны Зинченко @keto.comm

Пасхальный обед можно не только начать яйцом, но им же и закончить, если это нежный ванильный мусс с лимонным курдом. В его приготовлении могут возникнуть две сложности: аккуратно достаться мякоть авокадо – именно его кожура станет формой для будущего десерта и дождаться, когда пасхальное яйцо застынет.

Пасхальное яйцо

Кето десерт

Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 5 hours 20 minutes

Десерт

Кухня: Кетогенная

#: бюджетное, десерт

Порции: 2

Углеводы: 4 г

Ингредиенты:

Желток – лимонный курд

• 4 желток
• 80 г лимон (1 шт, понадобятся и сок, и цедра)
• 15 г эритритол
• 35 г кокосовое масло
• 1 щепотка куркума
• ваниль

Белок – ванильный мусс

• 30 г эритритол
• 130 мл сливки 33%
• 5 г желатин
• 25 мл вода
• ваниль

Инструкции:

• ШАГ 1
• Готовим курд. Растираем желтки с подсластителем, добавляем сок и цедру лимона, отправляем на огонь.
• ШАГ 2
• Медленно нагреваем, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Не кипятим!
• ШАГ 3
• Снимем с огня, добавляем кокосовое масло и куркуму (для цвета), размешиваем.
• ШАГ 4
• Для ванильного мусса замачиваем желатин в холодной воде по инструкции, оставляем на 10 минут.
• ШАГ 5
• Взбиваем сливки с подсластителем и ванилью. Распускаем на водяной бане желатин, остужаем слегка. Вводим в сливки.
• ШАГ 6
• Собираем десерт. Замораживаем лимонный курд порционно в круглых формах для льда (или можно ложку курда плотно завернуть в пленку как мешочек).
• Разрезаем авокадо, достаем аккуратно ложкой мякоть, не повредив кожицу. Застилаем половинки авокадо пищевой пленкой, наполняем ванильным муссом, кладем шарик замороженного курда. Складываем половинки и замораживаем полностью. Достаем из морозилки, снимаем форму и пленку, даем мягко оттаять в холодильнике пару часов. Разрезать и украсить, чтобы никто не подумал, что это настоящее яйцо.

Примечания

Пищевая ценность рассчитана на базовый кекс без добавок.

 

Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую. 

 

Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше.

Пищевая ценность:

Порций: 1 порция | Калории: 527 ккал | Углеводы: 4 г | Белки: 10 г | Жир: 52 г | Клетчатка: 1 г