LCHF-шоколадные капкейки

Десерт, который не отличить по вкусу от порочного аналога, но без муки, сахара и даже орехов.

Я перепробовала несколько рецептов полезных маффинов и капкейков, но ни один из них не был идеален. Например, маффин на основе творога получается невероятно вкусным и легким, но от обычного все-таки отличается. А вот эти шоколадные капкейки, если не передержать в духовке, просто совершенство – по структуре как сахарно-пшеничные, но при этом в качестве основы – кокосовая мука, богатая клетчаткой, а вместо «белой смерти» – подсластитель, который не повышает сахар крови, не вызывает кариес и содержит всего две калории на 100 грамм.

Как приготовить низкоуглеводные шоколадные капкейки

LCHF-шоколадные капкейки

Кето блаженство со сливочным кремом

4 from 1 vote

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 10 минут мин.

Время приготовления 15 минут мин.

Блюдо Десерт

Кухня Американская, Кетогенная

Порций 8 капейков

Калории 209 ккал

Ингредиенты

  

Для капкейка:

• 60   г сливочное масло
• 30 г порошок какао
• 20 г кокосовая мука
• 4 яйцо
• 1 ч. л. разрыхлитель для теста
• 60 г эритритол
• соль
• ваниль

Для крема:

• 80 мл сливки 33%
• 70 г мягкий сыр
• 30 г сливочное масло
• 30 г эритритол в пудре

Способ приготовления

 

• ШАГ 1
• Ставим духовку нагреваться до 180 градусов. Топим на водяной бане масло, добавляем какао, тщательно перемешиваем, дайте смеси немного остыть.
• ШАГ 2
• Смешиваем сыпучие ингредиенты: муку, эритритол, соль, разрыхлитель. В отдельной миске взбиваем яйца с ванилью.
• ШАГ 3
• В яичную смесь вливаем масло с какао. Затем постепенно всыпаем муку, тщательно размешивая, так, чтобы не было комочков. Должна получиться масса консистенции густой сметаны.
• ШАГ 4
• Заполняем ею формочки и отправляем выпекаться на 15 минут. Затем достааем из духовки, пусть остывают.
• ШАГ 5
• Взбиваем сливки. В отдельной емкости смешиваем миксером масло, сыр и эритритоловую пудру (ее можно купить отдельно или сделать самостоятельно в кофемолке). Эритритол в виде порошка в креме не растворится и будет поскрипывать на зубах. Добавляем немного какао или растворимого кофе – получаем шоколадную верхушку. Аккуратно смешиваем массу со сливками.
• ШАГ 6
• Наносим крем на остывшие капкейки с помощью кондитерского шприца или пакета. Украшаем кокосовой стружкой, шоколадным чипсами без сахара. Приятного чаепития!

Заметки к рецепту

Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую. 

 

Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше.

 

 

Во всех рецептах я использую американскую чашку – cup, 236 мл.

Ключевое слово LCHF народов мира, быстрое, маффин, шоколад