Шоколад, орехи, полезная кокосовая мука и семена чиа и никакого сахара! В низкоуглеводный брауни невозможно не влюбиться!
Сам процесс приготовления этого брауни уже доставляет удовольствие. Кухня пропитывается ароматами шоколада и ванили, а ингредиенты на глазах превращаются в глянцевую пластичную массу. Она, кстати, вкусная сама по себе, есть опасность начать пробовать, достаточно ли орехов, и обнаружить, что половины заготовки уже нет.
Брауни
шоколадный с чиа
Ингредиенты
- 100 г сливочное масло
- 100 г масло какао (или еще сливочного)
- 200 г шоколад 99%
- 4 яйцо
- эритритол
- ваниль
- 2 ст.л. кокосовая мука
- 2,5 ст.л. семян чиа
- соль
- 1 ч.л. разрыхлитель для теста
- орехи (у меня были грецкие и фисташки)
Способ приготовления
ШАГ 1
- Ставим духовку нагреваться до 180 градусов. Обжариваем орешки на сухой сковородке. Семена чиа отправляем на несколько секунд в кофемолку.
ШАГ 2
- В небольшой емкости топим масла (маленький кусочек сливочного приберегите для смазывания формы) и шоколад. Затем переливаем в большую миску, даем чуть-чуть остыть и начинаем по одному вбивать яица. Затем добавляем все остальные ингредиенты: перемолотые семена чиа, кокосовую муку, соль, пекарский порошок, ваниль, поломанные орешки. Можно добавить в массу небольшие кусочки шоколада. Несколько орехов оставьте для украшения брауни.
ШАГ 3
- Отправляем массу, смазанную сливочным маслом в разъемную форму. Наслаждаемся несколько секунд ее красотой. Трясем форму, чтобы тесто легло равномерно. Украшаем орешками.
ШАГ 4
- Отправляем брауни запекаться на 15 минут или чуть меньше. Лучше недопечь его, чем пересушить. Подаем теплым или остывшим со взбитыми сливками и свежими ягодами.
Заметки к рецепту
Эритритол и другие безопасные подсластители, семена чиа и кокосовую муку сейчас можно найти во многих обычных магазинах. Я покупаю продукты на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами.
Photo: Cilantro
странно, у меня никак не получается. После введения яиц сразу видно, что выделяется много жира и он потом в духовке выходит на поверхность и кипит там:) Потом выпечка как печенье — твердая. Может дело в шоколаде — у меня это какао-тертое для выпечки -думала, что это и есть 100%шоколад без сахара…
Хммм. Ната, а у вас нагрев в духовке сверху, снизу, с обеих сторон?
Олена, добрый день. Попробовала испечь — такая же проблема, как у девушки. Использовала конвекционный режим в духовке. Уже после введения яиц выделилось много жира, его никак не смешать с тестом, про выпечке он кипит сверху. Готовый брауни у меня получился не твердый, хорошей консистенции, но весь пропитан жиром, есть неприятно, жир течет по рукам, дно формы полностью покрыто маслом 🙁
Добрый день. Хммм. Попробую на днях воспроизвести. У меня как раз другая плита, посмотрю, как будет себя вести в другой духовке. Отпишусь
Добрый день! А шоколад без сахара — это шоколад на подсластителях или 100% горький шоколад без всего?
Я использую шоколад для выпечки – без сахара, вот такой, например. Или берите на стевии/эритритоле, только очень внимательно читайте составь, в шоколад «на стевии» очень часто добавляют фруктозу.
Отличный рецепт! Такой простой, быстрый и тааакой вкусный!
Олена, спасибо за рецепт! Хочу сегодня попробовать сделать пирог в подарок!:) два небольших вопроса: 1)скажи пожалуйста, высчитывала ли ты калории и БЖУ? Было бы любопытно узнать. 2) Стакан подсластителя это 200 грамм? Спасибо тебе большое за чудесный рецепт и твой прекрасный блог!
Даша, спасибо за то, что читаешь меня! ❤ Нет, калории я принципиально не считаю. КБЖУ мы с Рахилей планируем все-таки прописывать, на начальном этапе LCHF многим сложновато сориентироваться.
Я ориентируюсь на американские меры, поэтому стакан в моем случае = cup, 236 ml. Конечно, я не измеряют до миллилитра и вообще примерно на глаз все делают. Супер-пупер точность важна разве что для рецептов где тонна псиллиума ))