Томатный кето-соус

Наталья Легких @de_light_kitchen рассказывает, как приготовить жирный соус, с которым даже скучная сухая курогрудь заиграет новыми красками и вкусами.

Все знают – чтобы приготовить отличный томатный соус, нужны отличные помидоры. Забудьте! Чтобы приготовить отличный томатный соус, нужно отличное сливочное масло. Хотя, конечно, если вам попались приличные томаты – это будет соусу в плюс.

Томатный кето-соус

Идеален ко всему

Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 15 minutes

Соус

Кухня: High Fat Cuisine, LCHF народов мира, Итальянская

#: high fat cuisine, LCHF народов мира, без готовки, без яиц, быстрое, томатный соус

Порции: 4

Углеводы: 6 г

Ингредиенты:

• 400 г томаты в собственном соку
• 300 г помидоры
• 100 г сливочное масло
• 2 зубчик чеснока
• 5 г тимьян (свежий или сушеный)
• 20 г базилик
• 50 мл оливковое масло
• соль, перец, специи
• пеперончино
• стевия

Инструкции:

• ШАГ 1
• Очищаем помидоры от шкурки – слегка надрезаем, бланшируем в кипятке, а потом отправляем в ледяную воду.
• ШАГ 2
• Наливаем в сковороду половину оливкового масла, кидаем туда же очищенные зубчики чеснока и веточку тимьяна, добавляем совсем немного пеперончино и совсем немного базилика, чтобы дать маслу аромат. Ставим сковороду на средний огонь и обжариваем до появления сильного аромата чеснока и тимьяна.
• ШАГ 3
• Вынимаем чеснок, добавляем помидоры, тушим пару минут. Далее отправляем туда консервированные томаты – пробуем. Тут многое зависит от помидоров – добавляем немного стевии, чтобы сбалансировать вкус, возможно, немного бальзамика, если нужно подчеркнуть кислинку.
• ШАГ 4
• В готовые помидоры добавляем сливочное масло, оставшийся базилик, выключаем огонь, закрываем, даем настояться часок-другой. Убираем из смеси тимьян и базилик. Пробиваем соус в блендере, цвет должен стать красным. Добавляем оставшееся оливковое масло – цвет должен стать оранжевым. Солим по вкусу. Готово!

Пищевая ценность:

Порций: 1 порция | Калории: 326 ккал | Углеводы: 6 г | Белки: 2 г | Жир: 33 г | Клетчатка: 2 г

Рецепт от итальянцев, угадайте, к чему он был придуман. Правильно, к пасте! Но вообще с ним любая скучная рыба, вчерашний ростбиф, грудка, моцарелла или тефтельки превращаются в шедевр. Соус-то волшебный!

Больше LCHF/кето рецептов в инстаграме @de_light_kitchen.