Leno REGUSHADZE, автор блога Crazy Cucumber, рассказывает, как совладать со скучным тофу и превратить его в шоколадное парфе.
Бывают такие продукты, с которыми очень сложно подружиться. Даже найти общий язык не получается! Для меня один из таких – тофу. Я злюсь на него за то, что он такой скучный, но снова покупаю, чтобы найти подход и придать ему особенный вкус. И вот наконец-то у меня есть кое-что для вас. И ждите скоро новые истории с тофу, у меня все-таки получилось завязать с ним крепкие отношения.
Небольшая справка. Тофу – это творог из соевых бобов, у него отсутствует вкус, но зато прекрасная текстура. Содержит много белка. Бывает твердый, мягкий (шелковый) и яичный (с добавлением яиц).
Итак, сегодня у нас шоколадное парфе из шелкового тофу, полезный (тофу содержит железо и кальций) десерт без яиц, сливок и масла.
Шоколадное парфе
Как дружить с тофу
Ингредиенты
- 250 г шелковый тофу
- 45 г эритритол
- 20 г порошок какао
- 5 г растворимый кофе
- ваниль
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Шелковый тофу обычно продается в пластиковых тубах по 250 гр. Его нужно извлечь из упаковки и оставить на 10 минут. Лишнюю воду – удалить.
- ШАГ 2
- В чашке смешать какао-порошок, кофе и подсластитель, добавить 4 ст. л. кипятка и растворить содержимое. На медленном огне довести сироп до кипения, выключить огонь, добавить содержимое стручка ванили. Остудить.
- Я использовала балийский кофе – он очень мелкого помола, мне даже не пришлось его процеживать. Также подойдет эспрессо или растворимый кофе.
- ШАГ 3
- В блендере смешать тофу с шоколадным сиропом до равномерной кремовой текстуры. Разложить по стаканам для парфе, охладить. Перед подачей украсить клубникой и шоколадными бобами.
Photo: Alexander Ponomarev