Надоел обычный омлет? Значит самое время приготовить итальянскую фриттату.
Фриттата – это итальянская версия омлета с начинкой. Изначально ее готовили на медленном огне, чтоб схватились края, а затем отправляли в печь. Но не у всех есть жаропрочные сковороды, поэтому мы предлагаем три альтернативных варианта, как сделать идеальную фриттату.
Два главных правила: взбивайте яйца со всей кето силой и дольше, чем для омлета. Второе – используйте маленькую, но глубокую сковороду. В результате фриттата должна получиться высокой и пышной.
Фриттата со шпинатом
кето из Италии
Ингредиенты
- 3 яйцо
- 100 г рикотта
- 100 г шпинат
- 10 г базилик
- 10 г петрушка
- 0.5 ч.л. паприка
- соль, перец, специи (по вкусу)
- 10 мл оливковое масло
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов.
- ШАГ 2
- В большой сковороде нагреваем оливковое масло и обжариваем шпинат и паприку около 5 минут на среднем огне.
- ШАГ 3
- Отправляем обжаренную зелень в дуршлаг и перекладываем в миску. Добавляем к зелени рикотту.
- ШАГ 4
- Взбиваем яйца до однородной массы вилкой или венчиком. Добавляем соль и перец, вмешиваем рикотту с зеленью.
- ШАГ 5
- В небольшую жаропрочную сковороду вливаем всю смесь. Готовим под крышкой на умеренном огне около 8 минут — пока края не схватятся. Затем запекаем около 15 минут в духовке.
- ИЛИ
- Заливаем смесь в силиконовую форму и запекаем около 20 минут в духовке.
- ИЛИ
- В небольшую сковороду вливаем всю смесь. Ждем несколько минут, чтоб схватились края. Накрываем крышкой, ставим огонь почти на минимум и запекаем около 15 минут.
- ШАГ 6
- Достаем фриттату, чуть остужаем и подаем.