Олена ИСЛАМКИНА рассказывает и показывает, как приготовить бронекофе – жирный напиток, который пьют биохакеры и те, кто на кето-диете.
Многие кафе сегодня предлагают приготовить бронекофе, бронекакао и бронематча – напитки на кокосовом или миндальном молоке (будьте внимательны и уточняйте состав, часто в них есть сахар) или на не подходящих нам соевом, овсяном или рисовом. Обычная «здоровая» опция – обезжиренное молоко. А вот мест, где можно найти настоящий бронекофе – раз-два и обчелся.
В Москве он заявлен в меню сети «Город-сад». Будьте бдительны, бариста предлагают вариант не только на миндальном и кокосовом, но и на обычном молоке! В КМ20 совсем беда, в бронекофе по умолчанию идет виноградный сироп. В Киеве напиток с название Bulletproof coffee обнаружился в 1900 Coffee. Правда, с тростниковым сахаром. Настоящий бронекофе варят в Орле, – в кафе Umbrella.
Поэтому пока на рестораторов надеемся, а сами не плошаем – варим кофе дома, обзаводимся термосами (и меньше тратим бумажных кофейных стаканчиков), покупаем капучинатор в офис и наслаждаемся любимым напитком без риска встретить нам неожиданный ингредиент.
10 фактов о бронекофе
- Это кофе с маслом – с любым, в оригинальном рецепте со сливочным и MCT. Я готовлю на гхи – оно добавляет карамельный аромат напитку.
- Оригинальный рецепт придумал биохакер Дейв Аспри. Он клянется, что благодаря напитку (и вообще правильным жирам) похудел на 45 кг и повысил IQ на 20 пунктов.
- Кофе с маслом – быстрый способ войти в кетоз (если кто торопится). Кофеин усиливает выработку кетонов.
- Кофе с маслом – простой способ перебрать калории на кето.
- Нет правильного рецепта. Кладите больше масла, если вы только осваиваете кето или не собираете худеть, а только повышать IQ, качество жизни и скорость мысли. Меньше масла – чтобы наслаждаться вкусом и худеть. Чем качественнее кофе, чем вкуснее масло, тем лучше напиток. Вкусное масло вообще 80 процентов успеха в этом деле.
- «Кофе без плесени и токсинов» от Bulletproof, это просто маркетинг. Покупайте качественные зерна категории Specialty у проверенных продавцов.
- Не перегрейте кофе и не доводите до кипения сливки (бронекофе на сливках – вполне допустимый вариант). Холодный бронекофе могут пить разве что те сумасшедшие, что любят пенку на молоке.
- Можно прекрасно следовать кето без кето-кофе.
- Соль в кето-кофе уберет горчинку и добавит электролитов, которые вы теряете на кето.
- Используйте специи – это тоже биохакинг. Какао (cacao, а не cocoa) содержит фенилэтиламин, нейромедиатор, отвечающий за чувство влюбленности. То есть с шоколадным кето-кофе вы будете энергичны и влюблены, а такой человек горы свернет.
Ингредиенты:
- 1 порция кофе
- 20 г сливочное масло (или гхи)
- 15 мл MCT масло
- эритритол (по желанию)
Инструкции:
- ШАГ ПЕРВЫЙ И ЕДИНСТВЕННЫЙ
- Варим кофе. Добавляем в него оба масла. В помощью миксера или блендера смешиваем жиры с напитком. Наслаждаемся!
Примечания
Пищевая ценность:
Спасибо суперлюдям, благодаря которым мы сделали это видео.
Мой напарник, гуру кофе – Тимур @timowler.
Производители очень вкусного масла гхи – @medvedislon.
Друзья, которые приехали на край географии пробовать наш жирный кофе – @polly_max, @darislava_zaharova, @anna_platova и Костя @nutbutter_ru
Отдельное спасибо кафе @noba.moscow, выдержавшему нашествие нашей съемочной группы с детьми (3 младенца и один немного подрощенный ребенок на 20 кв.м.) и Насте @n_e_g_a_design, которая шьет одежду по индивидуальным меркам, в том числе и кормительную. Я перебрала 100 тысяч вариантов маек и свитшотов для кормящих мам – розовых, со стразами, рюшами и прочими мимими, прежде чем нашла у Насти идеальную базовую белую футболку.
Dreamteam
Видео:
@emotionstudio.lv
@mariavoskoboy
@blackwhitestudios85
Монтаж: Ansia Orchestra
Muah: @masha_konfetti
Producer: @eshesta
Самый крутой обзор на бронекофе! Спасибо