Острый пряный вариант из Поднебесной или, скорее, по мотивам китайской кухни.
Вообще-то на завтрак у многих китайцев не омлет или яичница, а странная то ли каша, то ли суп из соевых бобов либо черного кунжута. Готовые порошки для приготовления этого блюда продаются в супермаркетах в огромных пакетах и не кажутся слишком здоровыми. В их составе мальтодекстрин, который очень повышает сахар крови и негативно влияет на микробиоту кишечника. Еще на завтрак популярны пирожки баоцзы (baozi), на севере страны начинка будет соленой, на юге – сладкой. А если здесь по утрам и едят яйца, то чаще всего по-простому – сваренное вкрутую с кусочком хлеба. Но привычные китайские продукты отлично сочетаются с яйцами, так что рассказываем, как приготовить омлет Поднебесный.
Этот и еще девять рецептов из яиц вы найдете в книге Cilantro «Яичница выходного дня». Жмите на ссылку и скачивайте (конечно же, бесплатно) свой экземпляр!
Омлет по-китайски
Ингредиенты
- 50 г стручковый горошек
- 50 г ростки фасоли тонко порезать
- 10 г зеленый лук тонко порезать
- 1 перец чили тонко порезать
- 5 г имбирь натереть на мелкой терке
- 1 зубчик чеснока измельчить
- 30 мл рыбный соус не самые ЗОЖ-ные соусы, и хотя от 2 ложек с вами, конечно, ничего не случится, но если любите готовить блюда азиатских кухонь, попробуйте найти paleo-версии
- 4 яйцо
- 30 мл оливковое масло
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Горошек заливаем кипятком на 3 минуты. Сливаем и промываем холодной водой.
- ШАГ 2
- В одной посуде смешиваем лук, перец, горошек и ростки фасоль. В другой – яйца, чеснок, имбирь, соус и ложку воды, слегка взбиваем.
- ШАГ 3
- Выливаем половину яичной смеси на сковородку, доводим омлет до готовности, аккуратно перекладываем в тарелку. Повторяем с оставшейся частью яиц.
- ШАГ 4
- Порезанные овощи заворачиваем в порции омлета и сразу подаем!