Кето печенье «Звезды с барбарисом»

Сладкое, соленое, кислое – это кето печенье без сахара такое многогранное. Особенно, если сделать его в форме звездочки.

Одной из моих любимейших кето десертов – «Кето печенье для монстра». Но оно требует терпения и усидчивости – испечь, заморозить, намазать, снова заморозить, растопить, заморозить. Меж тем миндальная основа прекрасна сама по себе, а еще в нее можно добавить орешки или кусочки шоколада. Сухофрукты в низкоуглеводную диету не вписываются, а вот щепотка сушеных несладких ягод существенно не повлияет на пропорцию углеводов в рационе.

Барбарис показался мне идеальным вариантом. У него интенсивный кислый вкус, так что нужно совсем немного ягод, чтобы придать печенью новое звучание.

Хотя барбарис напоминает годжи, но, на самом деле, не брат ему. Нечестные продавцы внешним сходством пользуются. Если вам продали пакет годжи, а на деле – барбариса, не расстраивайтесь. Этот «лжедмитрий» ничуть не меньший суперфуд. Считает, что барбарис помогает снижать сахар крови, борется с воспалением и далее по списку. Будет честны, от пары печенек с барбарисом никакой магии не произойдет. Кроме магии вкуса.

Печенье без сахара «Звезды с барбарисом»

Кето печенье

Звезды с барбарисом

Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 15 minutes

Десерт

Кухня: Кетогенная

#: барбарис, без яиц, быстрое, печенье

Порции: 10

Углеводы: 2.5 г

Ингредиенты:

• 112 г миндальная мука
• 30 г кокосовая мука
• 30 г эритритол
• 10 г разрыхлитель для теста
• 50 г сливочное масло
• 1 ч. л. корица
• соль
• барбарис (маленькая горсть)

Инструкции:

• ШАГ 1
• Достаем масло из холодильника. Режем его на квадратики. Смешиваем муку, эритритол, пекарский порошок, корицу, соль и барбарис (у меня ушло меньше половины пакета ягод для плова). Бросаем туда масло и интенсивно работаем вилкой или руками. Тут есть лайфхак: если делать все очень-очень быстро, пока масло не стало совсем мягким, можно сразу бросить тесто на пекарскую бумагу, накрыть вторым листом, прокатить скалкой и нарезать печенюшек. Если же тесто начало таять и лосниться, придется на несколько минут отправлять его в морозилку, а уже потом раскатать и нарезать.
• ШАГ 2
• Застилаем противень пекарской бумагой, кладем печеньки и отправляем их в духовку на 10-15 минут – пока они не начнут золотиться. Достаем из духовки и даем остыть на листе. Устраиваем литературное чаепитие. У меня на листе пекарской бумаги кусочек «Эзбекие» Николая Гумилева. А что «к чаю» у вас?

Примечания

Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую. 

Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше. 

 

Пищевая ценность:

Порций: 1 порция | Калории: 113 ккал | Углеводы: 2.5 г | Белки: 2.9 г | Жир: 10 г | Клетчатка: 1.8 г

Photo: Cilantro