Вкусные творожные кексы. Олена ИСЛАМКИНА утверждает: этот рецепт доступен любому начинающему кето кулинару.
Я давно не ем сахар, хлеб, выпечку, чипсы, пиццу и тому подобное. К счастью для меня, тут нет никакого триумфа воли. Не очень люблю сладкое, то ли дело сухое или брют. Но я не о том.
Мой мужчина ест десерты, и сердце мое обливается кровью, когда он берет с полки нечто, состоящее из сахара, пшеничной муки, ароматизаторов и красителей.
Выход один – предложить ему полезную альтернативу. Этот кето кекс маффин нисколько не проигрывает магазинному собрату по вкусу, но отличается от него в лучшую сторону отсутствием сахара. Творог делает структуру нежной и воздушной, но ничем себя не выдает. Дети, которые часто считают творог кислой гадостью, скорее всего его даже не заметят.
Кето кекс из творога
Шоколадный десерт без сахара
Ингредиенты
- 100 г шоколад 99%
- 125 сливочное масло
- 4 яйцо
- 30 г эритритол
- 2 ч.л. разрыхлитель для теста
- 5 г псиллиум
- 125 мл сливки 33%
- 280 г миндальная мука
- 125 г творог
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Плитку шоколада и 125 гр сливочного масла топим на водяной бане. Оставляем, чтобы немного остыло. Взбиваем миксером 4 яйца и две с горкой столовые ложки эритритола. 30 секунд. Добавляем во взбитую массу псилиум и разрыхлитель.
- ШАГ 2
- Добавляем в массу миндальную муку, сливки, творог, затем – растопленные шоколад с маслом. Постоянно помешиваем. Смешиваем до однородной текстуры миксером. Должна получиться светло-шоколадная довольно жидкая масса, как для оладьев.
- ШАГ 3
- Разливаем тесто по формам для маффинов – заполняем на 2/3 и отправляем в духовку на 20 минут, даем остыть под полотенцем.
Заметки к рецепту
Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую.
Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше.
Во всех рецептах я использую американскую чашку – cup, 236 мл.
Photo: Rachel Hathaway
А вот мне приходится триумф воли демонстрировать. И хотя сейчас большинство десертов мне кажутся до тошноты приторными, я про выпечку люблю ВСЕ: и процесс, и запахи приготовления, и вид, и настроение, и вкус, и текстуру… Ну тут приходится спасаться изобретательностью, и вот такие полезности готовить, чтобы вроде выпечка, а вроде и не совсем. Киноа, фруктовые и овощные пюре, натуральные подсластители и всякие ореховые виды муки (обожаю миндальную) в помощь. Кстати я делюсь наиболее удачными рецептами в группе Healthy Cooking в Facebook, ваши рецепты и комментарии тоже там очень приветствуются!