Вариант яркого и пряного кето ужина. Баранина со шпинатом по-индийски просто идеальна для суровой славянской зимы.
Прекрасный пример традиционного кето блюда. Правда, обычно палак гошт подается с рисом и лепешками. Но что мешает нам сделать кето рис из цветной капусты (рецепт тут), лепешку из кокосовой муки (рецепт здесь) и получить полную палитру гастрономических впечатлений и удовольствий?
Палак гошт
Баранина со шпинатом по-индийски
Ингредиенты
- 1 кг баранина
- 50 мл оливковое масло
- 80 г репчатый лук
- 400 г помидоры
- 200 г шпинат
- имбирь (по вкусу)
- 8 зубчик чеснока
- перец чили (по вкусу)
- 200 мл жирный йогурт (или сок 1 лимона)
- 1 ч.л. зира
- 1 ч.л. кардамон
- 0.3 ч.л. куркума
- 500 мл бульон
- соль, перец, специи (по вкусу)
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Мясо режем на небольшие кусочки, замачиваем в йогурте или лимонном соке на час или дольше (сколько у вас есть времени).
- ШАГ 2
- Отправляем имбирь, чеснок и перец чили в блендер. Лук мелко режем и обжариваем до золотистости.
- Добавляем к нему пасту из имбиря с перцем, обжариваем и бросаем специи.
- ШАГ 3
- Мелко режем помидор, обжариваем на большом огне, добавляем мясо прямо с йогуртом/соком лимона, тушим на интенсивном огне, затем уменьшаем, добавляем горячую воду/бульон и тушим под крышкой 1,5 часа.
- ШАГ 4
- Тщательно промываем шпинат, крупно рубим и отправляем к баранине. Размешиваем, даем потушиться еще минут пять. Готово!