Омлет с фетой и авокадо

Leno Regushadze, автор блога Crazy Cucumber, представляет очередной рецепт из серии “Яичница выходного дня”.

Как из привычного утреннего омлета сделать витаминный завтрак? Добавить авокадо: блюда с авокадо всегда имеет нежный вкус и к тому же богато витаминами, антиоксидантами и полезными растительными жирами.

Авокадо нам нужно спелое, по текстуре напоминающее сливочное масло. Чтобы выбрать хороший фрукт для блюда с авокадо, нужно тщательно его осмотреть и даже немного помять пальцем. У спелого под упругой шкуркой легко продавливается мякоть, а если авокадо твердое на ощупь, как яблоко, оно еще не готово и пользы от него мало – будет хрустеть и горчить. Авокадо спелое, но косточка болтается внутри плода? Скорее всего, он переспел и потемнел. Да, оно похоже на “киндер-сюрприз”, не правда ли?

Омлет с фетой и авокадо

Классический омлет в прокаченной версии

5 from 1 vote

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 5 минут мин.

Время приготовления 10 минут мин.

Блюдо Завтрак

Кухня Кетогенная

Порций 2

Калории 501 ккал

Ингредиенты

  

• 140 г авокадо
• 100 г помидоры черри
• 4 яйцо
• 30 мл сливки 33%
• 50 г сыр фета
• 15 г сливочное масло
• 15 мл оливковое масло
• 10 мл сок лайма
• соль, перец, специи (по вкусу)
• кинза (цветы настурции и лук для украшения)

Способ приготовления

 

• ШАГ 1
• Авокадорежем кубиками и, чтобы оно не потемнело, сбрызгиваем соком лайма. Некоторые сорта не темнеют.
• ШАГ 2
• Яйца взбиваем с щепоткой питьевой воды, сливками и солью. Ее нужно совсем немного, потому что сыр фета достаточно соленый.
• ШАГ 3
• Половинки помидорок черри слегка обжариваем на смеси оливкового масла и сливочного, на это уйдет две минуты. Выливаем сверху яйца, распределяем смесь равномерно, уменьшаем огонь и накрыть крышкой. Готовим пару минут, выключаем, когда верх омлета еще не полностью застыл, и оставляем доходить. Тогда яйца загустеют, но омлет при этом не будет пересушен.
• ШАГ 4
• На готовый омлет выкладываем свежее авокадо, посыпаем крошкой феты, листиками кинзы, цветами настурции и немедленно подаем. Можно приготовить омлет без помидорок и свернуть его красивым рулетом с авокадо внутри. Но у меня были такие красивые черри в этот день, красные и желтые, — не смогла удержаться. Цветы настурции имеют слегка пряный острый вкус, щепотка черного свежемолотого перца может их заменить.

Ключевое слово авокадо, быстрое, омлет