Этот простой кето рецепт картофельного пюре без картошки еще раз подтверждает: главное – сливочное масло. А идеальной парой к нему будет слабосоленая мойва.
Если вы уже готовили ирландское пюре без картошки или пробовали вот этот рецепт пюре из брокколи, то знаете – чем больше масла, тем аутентичнее вкус. Заменить картошку на яйца – не самое очевидное решение. Но, поверьте, работает идеально. Получается очень нежное кето пюре (и точно без комочков!) с ярким сливочным вкусом. Дерзкая слабосоленая мойва с ним сочетается идеально!
Рецепт слабосоленой мойвы включает ровно два ингредиента – мойву и соль. Эта рыбка незаслуженно считается кошачьей едой. А между прочим, по содержанию омега-3 жирных кислот, мойва, хоть и уступает семге, селедке и скумбрии, но опережает сардины и форель. Прекрасный повод взять на вооружение рецепты из этой малышки – хороша мойва слабосоленая, жареная (например, в кокосовой муке), вяленая. Ее можно готовить целиком, не потроша, и есть прямо с костями.
Картофельное пюре без картошки
Ингредиенты
Пюре
- 3 шт. яйцо
- 20 г сливочное масло
- 1 щепотка соль
Мойва
- 10 шт. мойва мелкие рыбешки
- 1 ст.л. соль
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Рыбу кладем в емкость слоями, каждый слой солим. Оставляем в холодильнике на ночь. Перед подачей рыбу можно ополоснуть от излишков соли.
- ШАГ 2
- Готовим омлет – в нагретую сковородку добавляем немного масла или животного жира, обжариваем яйца, быстро помешивая лопаточкой, так, чтобы образовывались небольшие комочки. Важно не передержать яйца, чтобы текстура пюре была нежной.
- ШАГ 3
- Взбиваем в блендере яичницу с мягким сливочным маслом, по желанию солим (если с мойвой, то солить необязательно). Украшаем зеленью и подаем пюре без картошки с мойвой.
