Испанский суп с хамоном, куриной печенкой и взбитыми яйцами

Наталья Легких, автор блога @de_light_kitchen, рассказывает, как приготовить испанский суп, который даже не надо адаптировать к LCHF, – он уже идеален.

При всей моей любви к французской кухне (ну как можно не любить кухню, где правит сливочное масло?), я ей периодически изменяю. Испанские шефы уже достаточно давно успешно конкурируют с французами, а лет десять назад вообще считались законодателями моды в ресторанном мире. Но для себя я Испанию открыла относительно недавно: и в плане вина, и в плане кулинарии. И там есть такое…

Не беспокойтесь, я не предлагаю приготовить в мороз холодный гаспачо или каракатиц, тушеных с пассерованным луком в белом вине (хотя лето впереди, так что еще предложу). Но в Испании тоже бывает зима, когда хочется горячего, сытного, наваристого. Так что вот вам чесночный суп на курином бульоне, с хамоном, обжаренной куриной печенкой и взбитыми яйцами. Для адепта LCHF  звучит как песня.

Испанский суп

Лучший вариант даже в русскую зиму
Время на подготовку 5 минут
Время приготовления 20 минут
Блюдо Основное блюдо
Кухня High Fat Cuisine, Испанская
Порций 5 порций
Калории 297 ккал

Ингредиенты
  

  • 1 головка чеснока
  • 150 г хамона
  • 150 г куриная печень
  • 4 ст.л. миндальная мука
  • 1,5 л. куриный бульон
  • 4 яйцо
  • 2 ст.л. оливковое масло
  • соль, перец, специи (по вкусу)

Способ приготовления
 

  • ШАГ 1
  • Нарезаем ломтиками чеснок и пассеруем его в кастрюле с оливковым масло на умеренном огне 3-4 минуты.
  • ШАГ 2
  • Добавляем к чесноку нарезанный хамон и целую куриную печень, жарим еще 4 минуты, достаем печень, нарезаем ее на кусочки и возвращаем в кастрюлю.
  • ШАГ 3
  • Добавляем муку и немного бульона, перемешиваем. Как только мука разойдется, добавляем оставшийся бульон, даем побулькать еще минут 10.
  • ШАГ 4
  • Взбиваем яйца, добавляем их в суп, быстро перемешиваем, солим-перчим, сразу выключаем огонь и подаем горячим.
Ключевое слово high fat cuisine, LCHF народов мира, без молочки, мясо, суп, хамон

Больше жирных рецептов от Наташи – на странице @de_light_kitchen в инстаграме.

Поделиться записью:

1 комментарий к “Испанский суп с хамоном, куриной печенкой и взбитыми яйцами”

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




diamond basket lamp book